香蕉蛋糕怎麼做

　　香蕉比重比較大，應該蛋糕糊濃稠一些的話，流動性比較小，就不太會分層了。以下是小編為您整理的香蕉蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　香蕉蛋糕的做法

　　材料

　　3至4隻 熟透的香蕉***用匙羹壓爛***

　　1隻 雞蛋***打散***

　　1/3 杯 牛油***先行融化***

　　3/4 杯 糖 ***白糖或黃糖都可以。如果喜歡深色些，就用黃糖啦***

　　1茶匙 雲呢拿香油 ***vanilla extract***

　　1茶匙 蘇打粉***baking soda***

　　鹽少許

　　1 1/2杯 麵粉 ***plain flour 或中筋粉也可***

　　牛奶 1/4 杯***或1/2杯，視乎麵糊的濕度而定***

　　做法

　　1、先把焗爐預熱到175度C。

　　2、用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中，混入糖、打散的蛋汁和雲呢拿。

　　3、先加牛奶 1/4 杯***可在拌入麵粉後，視乎麵糊的濕度再加少許牛奶調節***。

　　4、灑下蘇打粉和鹽入上述材料中，搞勻。

　　5、分三次篩入麵粉，拌勻，沒有粒狀物。

　　6、在4x8英寸的糕盤底部及四週，輕輕掃上少許牛油。

　　7、把拌好的粉漿倒入糕盤，放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分，拿出的針沒有粉漿黏著的話，即是蛋糕熟了。

　　8、最後放在鐵架上待涼就可以吃啦!

　　小訣竅

　　這個食譜非常簡單，不用打蛋器，只需要一個木匙羹或膠刮。

　　酸奶香蕉蛋糕的做法

　　材料

　　全蛋4個，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙

　　做法

　　1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用

　　2.全蛋打進不鏽剛盆，隔水加熱，用手動打蛋器打散即可

　　3.全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打

　　4.全蛋打至濃稠發白，加入色拉油，用打蛋器打勻

　　5.再加入酸奶，用打蛋器打勻

　　6.麵粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右出爐

　　7.出爐

　　全麥香蕉蛋糕的做法

　　材料

　　全麥麵粉200克，紅糖60-80克，泡打粉1小匙，黃油70克，全蛋2個，香蕉250克，葡萄乾25克

　　做法

　　1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄 幹用溫水浸泡15-20左右

　　2.黃油和紅塘放在容器裡，用電動打蛋器中速打發黃油***大概打2分半鐘左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了***

　　3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌

　　4.香蕉剝皮，放在容器裡，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊 中，用電動打蛋器攪拌均勻

　　5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊裡，用橡皮刮 刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些***用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現***

　　6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻

　　7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中間劃一道

　　8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鐘左右