關於家鄉的情感散文隨筆

　　家鄉，什麼是家鄉?家鄉是天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。一抹晚煙荒戍壘，半竿斜月舊關城。下面是小編給大家帶來的，供大家欣賞。

　　：家鄉的澧水河

　　我的家鄉有條美麗的河----澧水河。

　　你看,那寬寬的河面，清澈的河水。漫步在柳蔭下的河邊，水中嬉鬧的魚群歷歷在目，你正駐足凝望，冷不防一條鯉魚蹦出水面，嚇你一跳。河水年復一年地流淌，河中央沖積成約五平方公里的沙洲，那大大小小的鵝卵石像勤快的小媳婦兒剛刷洗過的，如砥如鏡，宛若天工。兩岸的垂楊像一群群待嫁的大姑娘，披著飄逸的長髮，在河邊梳洗，微風吹過，便扭動纖纖身姿，翩翩起舞，婀娜多姿。

　　避風的河汊裡停泊著三兩隻小漁船，幾隻鷺鷥站在船舷，眼睛一動不動地注視著河面，眨眼間就鑽入水裡，不一會兒,叼著一條魚浮出了水面，跳進船艙內，把魚吐出後又鑽進河裡，如此反覆……走出河汊，往東前行，河面更加寬闊。只見三三兩兩的白鷺，一會兒在低空中盤旋，一會又衝上蔚藍的天空。

　　澧水河隨著季節變化，不時更換著四季衣裳。 草長鶯飛的春天，三五成群的燕子從河面盤旋飛過，嘰嘰喳喳，呢喃歡歌。兩岸桃紅柳綠，就像金黃色油菜花海的裙邊，花海的上空蜂飛蝶舞，一片繁忙景象。河灘上的稚童在綠油油的草地上或打著滾兒;或三三兩兩地找尋蟈蟈;或迎風牽引著色澤絢麗的紙鳶，任憑牛群自由自在地吃草、打鬧、追趕。

　　陰雨綿綿的日子裡,陣陣冷風撕扯著斜斜的雨幕，潑灑在平靜的河面，就像無數的花針齊射水面，水面頓時畫出了層層密密的音符，好像一群小姑娘在跳芭蕾舞。雨後，河上披上一層乳白色的細紗，遠處的景物一片朦朧，宛如神奇的仙境。

　　烈日炎炎的夏季，酷暑難當。頑童們三兩相約，揹著父母躡手躡腳偷著下河，澧水河一時成了他們的天堂。一群面板黝黑的“光屁股”追趕著兩個“浪裡白條”。豎起的手掌、竹竿、木棍擊起的水花，在空中交鋒。戰場逐漸從淺水區拖到深水區，剛才還稍處下風的“浪裡白條”立即反敗為勝……激烈的“戰鬥”過後，小夥伴們散開，各顯游泳美姿：無師自通的“狗刨”、逍遙自在的仰泳、奮力爭先的自由泳，盡情享受著清涼河水的洗禮，有時不慎嗆上幾口河水，過後仔細回味起來，也是甘甜甘甜的。“花裙子”則三三兩兩地跑到沙灘上撿貝殼、螺絲，五顏六色的螺絲殼用細繩一串，是“踢房子”的必備道具。

　　雨後的澧水河，兩岸青山蒼翠欲滴，倒影在清清的水面。船上的我一時迷糊，真分不出哪是綿綿的青山，哪是河中的倒影。一條小木船輕輕劃過，撥動的一圈圈漣漪相互推湧著，蕩向岸邊柳蔭樹下。

　　天高雲淡的秋天，河床露出他的背脊，小夥伴兒們趟過齊腳背的河水，跑到沙洲上，仰天躺倒在用蘆葦織成的草床上，望白雲蒼狗，看碧水青山。下午，用木棍、竹竿、石頭將河汊的魚群趕到與河汊相連溪溝裡，然後堵壩，澆幹壩內的水。那時巖孔的魚呀，稀泥中的龜，任你捉摸。

　　太陽躲入黝黝的山後，河邊涼快極了，小夥伴十幾個、幾十個一起追逐，“卷鞭炮”、“騎騾馬”、“種南瓜”、“鐵棒錘”、“打仗”…… 皎潔的月光篩灑在綠草茵茵的河灘，甜美的笑聲迴盪于波光粼粼的河面。

　　北風呼嘯的嚴冬，寒風將兩岸的樹木脫得光光。樹木仍強掙打起精神，竭力站穩身子，手舞足蹈地對狂風呼喊：再大些、再冷些吧!我將與你戰鬥到底! 河中，狂風掀起的一排排大浪，擊打得小木船搖搖晃晃，冰冷的河水也不斷湧進船艙，小船好像要沉了，船上人個個心都提到嗓子眼上，老練的船工卻沒事一樣，叮囑我們坐好，不要左右搖晃，自己一槳一槳划船，又要膽大的用木瓢將船艙內的水往外澆，一會我們就安全地靠岸了，而船工又載著一船人駛回對岸……又是一夜狂風，第二天醒來，河兩岸冰天雪地，白茫茫的一片。河汊內結滿冰，幾個小夥伴兒，將一塊塊小石片，打在冰面上，石塊像箭一樣射向岸邊的樹下，有時幾塊石片擊打在一起，嚓的一聲，無數的脆片向著不同方向射去……

　　家鄉的澧水河有春天的溫柔與熱鬧，有夏季的涼爽和舒暢，有秋天的收穫與歡笑，有嚴冬的寒冷和堅強，我愛家鄉的澧水河!

　　：最美不過家鄉味

　　去過多少地方，吃過多少佳餚，最美不過家鄉的味道，最念念不忘的是小時候的味道，無論身處何地，那味道總是牽魂奪魄、難以忘懷，它深深地烙在了我的骨子裡，無時無刻不牽扯著我的心魂、攪動著我的味蕾。

　　——題記

　　冬至吃餃子

　　時光之流緩緩而至，抬眸間，迎來銀裝素裹的冬至。說起冬至，各地風俗不盡相同。在我們當地，冬至這天，絕對要享用一頓形如耳朵的餃子，至於餡嘛，可以根據個人喜好來定，以羊肉、豬肉為主要食材皆可，亦可混入旱地大蔥、韭菜、白菜心等素菜，做到葷素搭配、營養可口即可。

　　餃子原本叫“餃耳”、“扁食”，源於古代的角子。據考證，餃子距今約有一千四百多年的歷史，直到唐代，才有了類似於今日吃法的餃子，煮熟撈出盛入盤中，蘸上調料汁食用。

　　說起這形似耳朵的餃子，還有一段神奇的傳說呢。餃子原名“嬌耳”，是由我國醫聖張仲景發明的。相傳東漢末年，醫聖張仲景辭官回鄉，恰逢冬至，見到南洋老百姓飢寒交迫，且將兩隻耳朵凍得通紅，又值惡寒盛行，死亡人數漸增。以濟世救人為己任的張仲景被眼前一幕所驚呆，半天才回過神來。他立刻支鍋煎熬羊肉，並放入辣椒和一些祛寒提熱藥材，然後用麵皮包成耳朵狀煮熟，連湯帶食贈給當地窮人。效果立竿見影，挽救了不少病人，也使他們免去了凍耳朵之苦。隨後，便被人模仿，並將其稱之為“矯耳”或“餃子”。

　　餃子被捏成耳朵狀，寓意是說家人團聚有望，耳朵隨時聆聽親人回還的佳音。

　　往年在冬至這一天，都會親手包餃子，倘若遇到工作日，我就只能在單位食堂湊合一頓了，可是，有一樣不變，那就是也會像在家吃親手包的餃子一樣，聚精會神地關注著碗裡像耳朵的餃子。看著這耳朵狀的餃子，我莞爾一笑，會意地用手捏捏自己的耳朵，彷彿想求證長在臉龐兩側的耳朵是否還在原位置，當然得到的結果是耳朵依然矗立在原地，這才安了心，將目光收回，繼續注視著碗里耳朵狀的餃子，瞧著那可愛的模樣，眼前就不由地浮現出母親當年包餃子的情景……

　　童年時的家境十分清貧，只有冬至和春節時才能吃上一頓餃子。每年的冬至，母親都忘不了這天包上一頓給全家人吃，一則遵循習俗改善生活，二則祈福冬日裡家人平平安安。母親是個地道的北方婦人，包得一手地道、美味的餃子，餃子皮薄餡鮮、味道可口。說起童年時母親包餃子那場面，真可以用“壯觀”來形容!

　　第一道工序就是要剁肉和菜、拌餃子餡，母親剁肉和菜的時候，菜刀發出“咣咣噹當”的聲音，就像美妙的音樂聲，特別的悅耳動聽。母親在忙活的時候，我們幾個孩子就到院子裡玩耍，時不時地衝進來看看進度，然後繼續去院子裡打鬧。等到母親把餃子餡拌好了，那抵擋不住的獨特香味就從屋子裡飄了出來，直撲鼻翼，我們姊妹幾個禁不住偷偷地嚥著口水;第二道工序就是擀麵皮了，母親就像耍戲法似的，一個小麵糰，在母親手上隨著十指輕巧飛快舞動著，直看得我眼花繚亂的。她先將揉好的麵糰戳成拇指般粗細的條狀，然後用手揪成一個個均勻的麵疙瘩，再灑上一些麵粉用手壓扁，再接著用擀麵杖在麵皮上面反覆滾動著，三下倆下就擀出了一個圓圓的薄薄的餃子皮兒;第三道工序就是包餃子了，在麵皮上放上適量的肉餡，在兩手的拇指與拇指、食指與食指間，照準邊沿同時發力一捏，迅速再向中間攏一下，一個酷似耳朵樣的餃子就成了;第四道工序就是煮餃子了。母親把包好的餃子一個個小心地揀在盤子裡，再將餃子順著鍋的一側倒進提前燒好的滾燙的鍋裡，用勺子均勻攪拌著，再蓋上鍋蓋，不用十分鐘餃子就熟了。當熱騰騰的餃子端上來時，全家圍坐在一起，一頓快樂、祥和的餃子宴就開始了。在我們大快朵頤的時候，母親總是要問好不好吃?我們都會異口同聲地說真好吃，母親臉上就露出了幸福的笑容。

　　一頓餃子，一縷情絲，一種溫度，一種渴望，望著盤中的餃子，心中所渴望的母親的溫暖，即刻在心間氤氳升騰……

　　臘八粥

　　不知是時光太瘦，還是指縫太寬，轉眼已到了臘月。臘月初八，古稱“臘日”，也叫“臘八節”。

　　記得小時候，剛挨著臘月邊，我就巴望著時間能超過快點，趕緊到臘月初八，好好吃上一頓臘八粥。當年的生活雖說捉襟見肘，我也想借機享受一頓美味，還可聆聽父親講給我講故事。

　　每年吃臘八粥時，我就會捧著碗拿個小板凳挨著父親身邊坐下，洗耳恭聽關於臘八粥的傳說，父親看我期待的眼神，就打開了話匣子：元朝末年，朱元璋窮困落難，一日飢餓難忍，四處觀望，幻想能有一點收穫。然而觀察許久，也未發現一丁點可食之物，加之數九寒天，他幾乎絕望。就在此時，朱元璋忽然眼前一亮，興奮不已，心想，天無絕人之路，這裡有個老鼠洞。朱元璋立刻跪地用雙手去刨，結果收穫不小，紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧，對他來說這無疑就是“盛宴”，朱元璋立刻將這些雜糧混合在一起熬熟，豆香、米香相互交織，縈繞在他的鼻翼，眼前的一碗五穀雜糧粥令他口舌生津，產生強烈的食慾，他大口吃完後，解決了飢餓問題。當天恰逢臘八，他便將這五穀雜糧熬成的粥稱為“臘八粥”。後來，朱元璋稱帝，想起落難時的那頓臘八粥，便命御廚如法炮製，滿朝文武紛紛效仿製作，久而久之，流傳至民間。

　　聽著父親繪聲繪色地講這段故事，我如痴如醉，半天才回過神來，低首注視碗中的臘八粥。大米、糯米、紅棗、黃豆、黑豆、花生、葡萄乾，還帶有小菱形塊面片，幾粒麻食，色彩奪目，晶瑩剔透;輕輕舀起一調羹臘八粥，黏糊糊的樣子，扯起瑩白如絲的稠汁，我將這一調羹臘八粥送***中，那種順滑甜香的滋味，難以形容，我隨口就說道：“怪不得朱元璋都會愛上臘八粥，它的確勝過山珍海味!”父親拍拍我的肩膀說：“瓜女子，山珍海味啥味道呀?”我低頭不語，心裡卻有了答案，我模模糊糊地感到，山珍海味應該是皇宮裡最好吃的東西。

　　時光荏苒，我積累的知識也逐漸多起來，方才得知臘八粥還有其它很多版本的傳說，但父親給我講的這個故事，卻深植在我的心中，因為我更喜歡這個“憶苦思甜版”的臘八粥故事。

　　每到臘八節，就常常想起當年吃的臘八粥，不僅僅是一種回味，不僅僅是因為有著父親的味道，還有一種心靈的慰藉，它溫暖了我的童年。

　　吃刨湯

　　我的家鄉有一種罕見的美味“刨湯”，為家鄉大人小孩所喜愛。說起“刨湯”的由來，還是很有趣的。農村臘月吃“刨湯”的風俗在很久的時候就有了，“刨湯”是指從剛殺的、已燙好的刨好的豬身上割下來現弄現吃的肉。在古代“湯“是熱水的意思，這裡指燙豬用的熱水，而殺豬用鐵刮刮去毛的過程稱為“刨”。

　　吃刨湯在老家是頗有講究的，必須先擇好吉利日子，然後在殺豬當天請人來吃。要取現殺的豬身上的肉，用自家地裡種的無汙染的蔬菜，就多了最純真的鮮味，經女主人之妙手調製後，那絕對是香飄十里。可是，這讓人垂涎三尺的美味，通常只請殺豬匠和幫忙的村人享用，其他人只能望“湯”興嘆了。

　　隨著農村養豬戶的減少，刨湯也瀕臨消失，在我縣留鳳關鎮還可覓得刨湯。這裡的農人沿襲四川習俗，冬臘月殺豬，一定要做刨湯，然後請村人們美美地享受一頓。這時候，即便是路人，恰逢刨湯盛宴，會聞濃香而駐足張望，這時熱情好客的主人定會盛情相邀的。

　　我偶遇也便有了這個口福，待到我坐在板凳前，注視小木桌上瑩白陶瓷盆裡的刨湯時，才感到這不只是一種誘惑。吃刨湯很有講究，要求七大碗八大碟，主菜一般有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜、滑肉等。要用新鮮的精肉爆炒，用文火將肥瘦均勻的肉燉成湯，配上色澤豔麗的紅白蘿蔔，外加綠意盈滿的蒜苗，那純淨分明的色彩，宛若一副天然的山水畫，無需刻意雕飾，就已經美不勝收了。望著桌上色澤鮮豔、紅白相間的菜餚，嗅著桌上那氤氳飄渺的濃濃菜香、肉香，心撲愣愣地直跳，滿口的涎水在嘴裡咕嚕咕嚕直打轉，不聽話地直往嘴邊竄，為保持好儀態，我強行嚥下了。

　　看到大傢伙開吃了，我實在忍不住了，急忙將刨湯碗送至脣邊，輕輕地喝一小口，閉上眼睛體味著，恍然間，我去了仙宮，估計即便是不忌口的仙家也未曾享用過這道美味。喝著喝著，我不由地憶起了幼時跟在母親身後喊叫著要喝刨湯的情景，當然是少不了吃用鮮豬血做的毛血旺了。那時候，就聽母親說：吃了毛血旺，來年運氣財氣會更旺。想到這裡，我的眼睛開始在桌上搜索，未見到，我有些遺憾，就在這時，女主人端著一盆毛血旺上來了。

　　上世紀八九十年代，在不很富裕的家鄉能吃上一頓刨湯，那就如同提早過年了。那個物質匱乏的年代，有人邀請吃刨湯，大人可以不吃，就派出我們姊妹當中的一個當代表，騰空了肚子，美美飽餐一回，哪怕吃得打飽嗝，也還要眼勾勾地望著主人桌子上的刨湯盆不捨離去。

　　“殺年豬，吃刨湯”是一種傳統的民俗，是人們交流和溝通情感的重要方式，它承載著濃濃的鄰里溫情，由吃刨湯演變成送刨湯，再到現今的尋刨湯，很難再見到那原汁原味的刨湯了。

　　……

　　時代在變，環境在變，口味在變，但有一種家鄉的美味、有一種家鄉的眷戀、有一種父母的溫情，卻永遠不會變，它已融進我的腦海裡、我的心裡，沉澱，沉澱……

　　：家鄉的豆腐

　　“故鄉的歌是一支清遠的笛，總在有月亮的晚上響起……”這是臺灣女作家席慕容的思鄉情結。我為了養家餬口在異鄉打拼、漂泊，寫不出這麼悽美的句子來表達我的思鄉之情，但有一樣家鄉的菜——豆腐，我百吃不厭。

　　世上三樣苦：“打鐵、拉縴、磨豆腐。”我第一次接觸從黃豆變成鮮嫩滑爽的豆腐的整個工藝流程，卻不是想象中沉重的石磨，而是小型豆漿機，是鋼磨，是機械代替了手工的辛苦勞作。

　　那是我初中畢業後，由於家貧，無力求學，在街道辦的一家早點鋪謀了一份學徒的差事。

　　每天天不亮，我們就開始忙碌起來，把頭一晚上浸泡好的黃豆一點一點倒在小鋼磨裡，然後兌上水，隨著葉輪的轉動，破碎的黃豆就汩汩的流在下面的晃漿布上，我們輕搖著晃漿布，白花花的豆汁就過濾在下面的大鍋裡，我們把大鍋抬到火爐上燒沸，再盛到大桶裡，然後就等著點石膏了。做豆腐腦的師傅，是一位五十歲左右的大媽，豆制廠退休工人，和藹但不可親，因為每到準備“點石成金”的那最後一到關鍵工序時，她定會把我們支走去幹其它的活，等我們回來後，豆漿已然成為香氣撲鼻的豆腐腦了，再問大媽怎麼做的，回答說，就用石膏水倒入豆漿中就行了。於是，我們生搬硬套、按章行事，做出的豆腐腦不是成了老豆腐，就是成了稠豆漿，總是掌握不了那一點點火候，所以至今我不會做豆腐腦，甚為遺憾。

　　雖說我是淮南人，是八公山人，但由於為了生活，總是不停地在外奔波，忙忙碌碌，很難有時間有機會遊玩八公山。今年“五一”放假，單位組織我們到八公山中採風，我才得以目睹八公山真面目。

　　在古樸的八公山豆腐村，熱情的村民用豐盛的豆腐宴招待了我們。古老的石磨“吱呀”轉動，粗獷的大鍋熱氣繚繞，細密的竹匾中顫巍巍的豆腐以及神奇的製作工藝流程，讓我們流連忘返。我們徜徉在淮南王墓前，看汩汩流淌似串串珍珠的珍珠泉，聽老人們講訴豆腐發明的經過和八公山曾經的輝煌，我的眼前彷彿出現了兩千多年前八公山中繁榮景象：一家家豆腐作坊散落在風景秀麗的山中，山下店鋪林立、人聲鼎沸、買賣興隆，杏黃色的招簾幌子在門口的旗杆上迎風飄搖。“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風”。一群文人墨客登上酒樓，一邊憑窗俯瞰著滾滾東去的淮河水，一邊把酒品嚐著豆腐大宴，於是，一篇篇關於豆腐的詩文，洶湧而出，宛如一串串風鈴，在八公山上“叮叮噹噹”。