什麼是脫毒馬鈴薯

　　秋作馬鈴薯大多數是用春季生產田裡的食用商品薯做為種用，很多種馬鈴薯已經明顯地感染了病毒。下面小編和大家一起學習脫毒馬鈴薯的簡介。

　　脫毒馬鈴薯的簡介

　　非脫毒馬鈴薯的缺點：

　　馬鈴薯營養豐富，生育期短，產量高，經濟效益大，但在生產上，馬鈴薯易感染多種病毒，如輕型花葉病毒、條斑花葉病毒、皺縮花葉病毒、卷葉病毒等，病毒侵入馬鈴薯植株後，即參與馬鈴薯的新陳代謝，利用馬鈴薯的營養複製增殖病毒，並通過馬鈴薯塊莖逐代積累，使馬鈴薯植株矮化，莖稈細弱，葉片失綠、捲曲或皺縮，薯塊變小或畸形而減產30-50%，重病田可減產80%，個別地塊甚至絕產。

　　因為還沒有任何藥劑能不傷害馬鈴薯只殺死其植株體內的病毒，唯一的方法是利用馬鈴薯莖尖組織培養脫除病毒，獲得脫毒植株和種薯。

　　脫毒馬鈴薯的製作方法：

　　由於馬鈴薯莖尖組織細胞分裂速度快，遠遠超過病毒增殖，這種速度之差形成了莖尖的無病毒區。同時馬鈴薯莖尖細胞代謝旺盛，在對合成核酸分子的前體競爭方面佔優勢，病毒難以獲得複製自己的原料。

　　另外馬鈴薯莖尖分生組織內或培養基內某些成份能抑制病毒增殖。所以利用馬鈴薯莖尖組織培養可獲得脫毒苗，由脫毒苗快速繁殖可獲得脫毒種薯。

　　馬鈴薯脫毒後，恢復了正常的代謝活動，充分發揮了原有的增產潛力，比未脫毒增產50%左右，高的可成倍增產。表現為出苗早2-4天，植株健壯，葉片肥大濃綠，光合效率高，單株結薯數增加50-70%，單薯重增加50%，根系發達，吸收礦質營養的能力強，抗高溫、乾旱的能力較強。

　　馬鈴薯護膚的方法

　　馬鈴薯敷面法

　　生馬鈴薯去皮磨碎，加鮮奶和蛋黃一個攪勻後，稍微加熱，再攪成糊狀，塗敷於洗淨的臉上，如用剛去皮的馬鈴湎，也可取得同樣效果;馬鈴薯搗碎，加入蛋黃1個，維生素E數滴，鮮奶少許，調成糊敷面，15分鐘後洗去，再搽些護膚霜。

　　馬鈴薯面膜祛黑眼圈

　　美國國家馬鈴薯委員會在一篇丈章裡表示，馬鈴薯不僅是營養豐富的食品，還有不錯的美容護膚效果。用馬鈴薯可以做一個“家庭SPA“，它能夠幫助你去黑眼圈，並可以用來吸收面板分泌過多的油分。

　　馬鈴薯的營養價值

　　馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白;馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

　　馬鈴薯還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂;所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

　　從營養學角度看，馬鈴薯的營養價值相當於蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的飢餓，馬鈴薯在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。

　　馬鈴薯不僅營養豐富，而且生活中巧食馬鈴薯，還可起到減肥和防治疾病的作用。

　　蒸馬鈴薯的方法

　　1、蒸馬鈴薯是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，馬鈴薯在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。

　　烹調提示：帶皮蒸制的整馬鈴薯營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

　　2、馬鈴薯蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉馬鈴薯泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香馬鈴薯泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使馬鈴薯泥的營養大大扣分。

　　很多人都對馬鈴薯泥的美味讚不絕口，其實馬鈴薯泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫認為，馬鈴薯性平味甘，可以健脾和胃，特別是將馬鈴薯做成泥狀以後，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因為經常食用馬鈴薯泥可以預防胃潰瘍、習慣性便祕等疾病，也可以預防和治療胃癌。

　　除此之外，想要減肥的人群不妨可以將馬鈴薯泥當做主食來食用。很多肥胖人群都錯誤地認為，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點主食的，我們可以將馬鈴薯泥作為主食，因為馬鈴薯的熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多餘的脂肪。