羊肉不能和什麼一起吃及食用好處

  羊肉也是上等的滋補佳品,現在很多人越來越注重養生。日常種有一些食物是不能和羊肉一起吃的,不然會有不良的反應,你知道有哪些食物嗎?

  不能和羊肉一起吃的食物

  1、醋

  羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點啥都愛加點醋,喝羊肉湯的時候也習慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱,而醋與寒性食物搭配起來才最好,如大閘蟹,與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜。

  2、西瓜

  吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

  3、紅豆

  羊肉和紅豆相剋,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。

  4、乳酪

  《金匱要略》記載:“羊肉不共生魚、酪食之,害人。”乳酪營養價值高,容易消化。其成分因種類不同而異,一般來說,乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉為大熱之品,兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶,遇到羊肉中的營養素之後,可產生不良反應,既影響營養價值,又影響健康。

  5、生魚片

  羊肉與生魚片共食有4不宜:羊肉大熱,而生魚片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶,益助其熱,此一不宜;羊肉含蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素,而魚片肉生,其酶未推動活性,二者同食變化複雜,易發生不良反應,此二不宜;羊肉氣羶,生魚片味腥,腥羶雜進,亦非佳味,此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲,此四不宜。

  6、南瓜

  羊肉不能和什麼一起吃?羊肉別和南瓜一塊兒吃,這容易誘發黃疸和腳氣病。論起性質來羊肉與南瓜都屬溫熱的食物,如果同時一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

  7、栗子

  不能和栗子一起吃。二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。

  8、蕎麥

  孫思邈曰:“蕎麥酸微寒,食之難消,久食動風,令人頭眩,作面和豬羊肉熱食不過八九頓,即患熱風,鬚眉脫落,還生亦稀。”蕎麥氣味甘平,性寒,具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品,功能恰好與蕎麥相反,而且兩者皆可引發動風。長久共食後,易使人患熱風症,甚者鬚眉脫落。

  9、柚柑

  羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應,柚柑屬於熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。

  冬季吃羊肉有哪些好處

  1、補腎

  據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

  2、增強免疫力

  羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。

  3、補血

  冬天的時候多吃可以促進血液迴圈,加速新陳代謝。

  4、補氣

  氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。

  5、暖胃

  羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。

  6、健脾

  脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃後可調理,飲食會好轉。

  7、理氣

  氣不順者,如經常咳嗽之人,因為體內害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。

  8、暖身

  冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。

  9、防癌抗癌

  研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療面板癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

  10、不易發胖

  羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。

  四款羊肉食譜做法

  一、海馬羊肉煲

  材料:去核紅棗7個,海馬7克,羊肉500克

  調味料:薑片,羊肉湯,黃酒,鹽適量

  做法:

  1、紅棗、海馬洗淨,羊肉洗淨後切塊,放入沸水裡汆燙一會,撈出洗淨備用;

  2、將紅棗、海馬、羊肉、薑片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋裡,大火煮沸,撈去浮沫,用小火煲3小時,加鹽調味。

  功效:該款羊肉煲能補腎壯陽,調氣活血,對產後體虛血少者有很好的調理功效,但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

  二、栗子燜羊肉

  材料:栗子200克,羊肉500克

  調味料:色拉油,蔥姜,湯,料酒,味精,鹽,醬油,花椒,八角,幹辣椒

  做法:

  1、栗子洗淨,羊肉切大塊,放沸水裡汆燙,撈出洗淨;

  2、油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開,用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許幹辣椒,開大火收汁。

  功效:羊肉性溫,冬天吃能祛寒,健脾養胃。

  三、紅燒羊肉

  材料:胡蘿蔔一些,帶皮羊肉500克

  調味料:色拉油,花椒,糖,醬油,料酒,薑片,蔥段

  做法:

  1、胡蘿蔔洗淨切塊,羊肉洗淨切大塊,放沸水燙一下,撈出洗淨;

  2、油鍋燒熱,放蔥段、薑片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會兒,再加水、胡蘿蔔、胡椒,大火燒開,用小火燒到羊肉酥爛,然後開大火收汁即可。

  功效:該食療方能溫中暖下,補虛,益氣。

  四、蘿蔔龍眼羊肉湯

  材料:龍眼肉25克,羊肉400克,白蘿蔔400克

  調味料:羊肉湯,薑片,黃酒,鹽

  做法:

  1、羊肉洗淨切塊,放沸水汆燙,撈出洗淨,龍眼肉洗淨,白蘿蔔去皮洗淨切厚片;

  2、將羊肉湯、黃酒、薑片倒入砂鍋裡,旺火煮沸,放入羊肉、龍眼肉和蘿蔔,改中小火燉3小時,燉到羊肉酥爛,加鹽調味即可。

  功效:羊肉、龍眼都是比較溫性的烏黑,蘿蔔則比較涼,三者煲湯補而不燥,能暖胃、強體,但是體虛不受補者不宜食用。


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