菠菜的副作用和藥用價值

　　菠菜，別稱波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜，一年生草本植物。那麼菠菜的副作用都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　菠菜的副作用

　　1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆製品及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。

　　2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

　　2、菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久，以免損耗營養。

　　3、由於菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生薑則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。

　　4、女士月經期內儘量少食菠菜，因為它具有使經量增多的副作用。

　　菠菜的藥用價值

　　1、治療高血壓、頭痛、目眩、便祕

　　鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食，每日2次。

　　2、治療視物不清、頭昏肢顫

　　菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯，鮮藕去皮切片，入開水中焯至斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可，具有清肝明目的功效。

　　3、治療視力模糊、兩目乾澀

　　鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸後倒入羊肝，稍滾後下入菠菜，並加適量的鹽、麻油、味精，煮滾後即可，具有養肝明目的功效。

　　4、治療缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病

　　鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水乾時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可，此湯有養陰生血、斂陰潤燥的功效。

　　菠菜的選購方法

　　1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。

　　2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

　　3、若發現菠菜葉子出現區域性暗黃、變色等現象，不要選購。

　　4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。

　　5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。