最傷身的晚餐有哪些

　　中國人的晚餐五花八門，吃什麼的都有，有些人大魚大肉，有些人又食不果腹，而且吃晚餐的習慣也是各有千秋，有些人五六點吃晚餐，有些人又到凌晨一兩點。那麼哪些晚餐最傷身呢?下面小編整理了相關的資料，一起了解吧!

　　1.喝酒過量傷神經，損肝胃。

　　高興也好，痛苦也罷，邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。專家表示，酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進入胃後，可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食慾減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕，會加速白酒中的酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官，有人晚餐後大醉不醒，極易在睡夢中出現意外。

　　因此，最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮的，喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

　　2.加工肉太多，增加癌症風險。

　　烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。晚餐食用過多燒烤、薰醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響了蛋白質的消化吸收。此外，晚餐肉食當道、蔬菜不足，運動量又減少，易引發肥胖，甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。

　　因此，晚餐聚會應儘量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。儘量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。

　　3.不吃晚餐，胃喊餓，神經受累。

　　在減肥圈子裡“過午不食法”甚為流行，這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數減肥女性晚餐不吃主食之後，並沒有增加動物性食品和豆製品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品，蛋白質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。此外，加班人群由於消耗能量大，不吃晚飯會使神經一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。

　　4.老吃剩菜當心亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺，為一級致癌物。有些犯懶和愛節儉的人會吃點中午的剩菜打發自己。曾有國內學者實驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時後***即晚飯時間***拿出加熱，發現亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中汙染物限量標準》。而18小時後***即次日早飯時間***，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透後應立即放入冰箱。存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，最好能在5個小時內吃掉。魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

　　5.太辣傷腸胃、擾睡眠。

　　周春凌教授解釋道，晚餐進食麻辣食物的壞處，一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生薑等食材對腸胃損害很大。二是辣椒所含的辣椒鹼等刺激性特質會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，導致入睡晚和睡眠質量不高。

　　因此，麻辣食物是晚餐雷區，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。

　　6.甜點讓腰圍變粗。

　　油膩麻辣不讓吃，甜點總可以吧!但晚餐吃甜點，同樣有風險。甜點多為高糖***或高澱粉***、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅乾等。晚上攝入過量的糖或脂肪，運動量較白天卻大大減少，易引起肥胖;精製糖類在體內代謝會消耗維生素和礦物質，經常***製糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養問題。因此，晚上吃甜點不是一個好主意，肥胖者、女性、齲齒、老年性白內障患者更要避免。

　　7.產氣食物影響睡眠。

　　晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和新增木糖醇***甜味劑***的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

　　8.晚餐不吃主食患心臟病風險高。

　　曾經，米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食，可現在有些人卻為了減肥，晚上只拿水果充飢。美國營養學家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增加，患心臟病的風險就更大。而中國傳統醫學更強調“五穀為養”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。應保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。晚餐只吃水果，極易造成營養不良和營養不均。

　　晚餐與疾病的關係

　　1.晚餐與腸癌

　　晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質;加上活動量小、進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，增加了腸癌發生的風險。

　　2.晚餐與肥胖

　　據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

　　3.晚餐與糖尿病

　　長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。同時，肥胖也會引發糖尿病。

　　4.晚餐與尿路結石

　　人體的排鈣尖峰值期在晚餐後的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中。於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

　　5.晚餐與高血脂症

　　晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。

　　6.晚餐與高血壓