營養學專業實習報告範文

　　就讀於營養學專業的同學出來實習的時候知道自己的實習報告要怎麼寫嗎?下面是小編為大家整理的營養學專業實習報告範文，歡迎閱讀。

　　篇1

　　摘要：老年人科學飲食特點是營養既應全面，又要合理，還要注意食物和飲食衛生習慣，具 摘要： 體包括：食物要全面、飲食要清淡、飲食有節、飯菜宜軟爛、少食多餐、溫度要適宜、食物 要新鮮、多吃果菜、水分充足。根據老年人的飲食特點和一日的能量需求，設計一天的膳食， 此膳食結構中早、中、晚餐提供的能量分別為 29.7%、40.7%、29.4%。通過設計老年人一天 的膳食，可以看出其中營養素的含量和比例，通過調節某些營養素含量可以達到平衡膳食的 目的，為老年人合理飲食提供參考。 前言 此膳食設計中的老年人是指男性七十歲以上者、 輕體力勞動人群。 一般老年人的營養 飲食特點是：食物要粗細搭配，易於消化。隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能 都會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養狀況，如牙齒脫 落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體營養成分吸收利用下降。故老年人必須 從膳食中獲得足夠的各種營養素，尤其是微量營養素。其次老年人胃腸功能減退，應選 擇易消化的食物，以利於吸收利用。另外膳食纖維能增加腸蠕動，起到預防老年性便祕 的作用，還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收。

　　1 材料與方法

　　1.1 物品與用具

　　1.1.1 1.1.1 物品 麵條、饅頭、小米、花生醬、牛乳、蘋果、豬肉、鹽、醬油、大麻油、番茄、豆腐、芹菜、 雞肉、青椒、酸奶等。

　　1.1.2 用具 炊具***鍋，碗等***

　　2 實驗設計

　　2.1 食譜編制 早餐 饅頭***標準粉*** 小米 花生醬 牛乳***平均*** 中餐 蘋果 饅頭 豬肉***肥瘦***平均 精鹽 醬油***平均*** 大麻油 番茄***西紅柿*** 板栗 豆腐***北*** 貢米佳釀 晚餐 麵條 精鹽 芹菜 ***白莖*** [旱芹， 藥芹] 大麻油 雞***土雞，家養*** 豆腐 甜椒***脫水*** 酸奶***高蛋白***

　　2.2 做成菜餚 150 35 6 100 100 150 50 2 4 10 100 5 50 25 100 1.5 150 10 50 50 10 50 早餐：用小米做成小米粥，有益於消化，除外吃饅頭喝點牛奶，有利於蛋白質和澱粉的吸 收。 中餐：可以烹飪紅燒肉，做些西紅柿湯，另外補充些豆類食品。在吃過中餐幾個小時後可 以吃些水果，補充維生素。 晚餐：烹飪雞絲麵，可以新增些芹菜等，在睡覺之前還可以喝杯牛奶，多補充些蛋白質。 3 實驗分析 3.1 實驗結果 1.8 1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 en er pr gy*** ot KJ ei *** n*** Vi fa g *** ta t*** mi g n CH *** A*** O*** T μ g*** Ri hia gR bo m i E *** fl n*** s v mg i Ni n*** *** Vi ta Vit ac mg*** mi am in n i *** E n C mg*** To ***m ta g*** l*** mg Ca *** ***m g P*** *** mg K*** *** m Na g*** ***m Mg g *** ***m Fe g *** ***m Zn g *** *** Se mg*** ***μ Cu g*** ***m Mn g *** ***m g*** 全天 標準 3.2 結果分析 人群特點及該人群膳食原則 及該人群膳食原則：此食譜設計的物件是 70 歲以上男性老年人，從事輕體

　　3.2.1 人群特點及該人群膳食原則 力勞動，身體狀況良好。身高 175cm、體重 60 公斤，其 BMI=19.60，屬於一般體重範圍。 該人群的膳食原則主要包括以下幾個方面：飲食多樣化;每天飲用牛奶或食用奶製品;吃 大豆或其製品;適量食用動物性食品;多吃蔬菜、水果 ;飲食清淡、少鹽 。

　　3.2.2 食譜特點

　　該食譜中各營養素提供的能量可以滿足此設計物件的能量要求***7940KJ***，此食譜不受季 節性的限制，全年任何時候都可以應用，符合大眾化的要求。而且該食譜既包括動物性蛋 白又包括食物性蛋白，蛋白質含量比較豐富，此外食譜中有較多的綠色蔬菜，其中維生素 和膳食纖維很豐富。該食譜針對老年人的營養需求，在全天的正常飲食中還補充些牛奶和 堅果類食物，為老年人提供充足的鈣，並且堅果對老年人起到健腦、益腦的作用。

　　3.2.3 食譜評價 該食譜中早、中、晚餐提供的能量分別為 29.7%、40.7%、29.4%，符合各餐提供的能量比 3:4:3。由於食譜中牛奶、雞蛋、豆類、瘦肉等富含優質蛋白質的食物比較齊全，所以優質 蛋白質含量較豐富，大概 40%左右。除此之外，必需氨基酸和油脂含量都能滿足老年人的 需要。

　　3.2.4 各類營養素實際值與 DRIs 比值

　　Energy：100% Thiamin：65% Protein：91% Riboflsvin：60% Fat：110.15% Niacin：110/% CHO： 。1000% VC：120% VA：60% VE：124% Ca：60% P：160% K：80% Na：110% Mg：82% Fe：135% Zn：81% Se：120% Cu：75% Mn：150% 4 成本核算 經計算成本大概為：早餐***6 元***+中餐***10 元***+晚餐***9***=25 元左右，屬於正常消費水平。

　　篇2

　　【實習目的】

　　1.參觀有機肥料廠和化肥廠生產車間以及尿素、碳銨、過磷酸鈣、氯化鉀等產品的生產工藝 流程，瞭解相關生產裝置和儀器儀表的工作、操作原理;

　　2.運用自己的專業知識瞭解生產工藝和生產裝置， 將理論聯絡實際， 學以致用， 進一步鞏固、 深化已學過的理論知識;

　　【實習意義】 在本科專業教育中，實習是一個重要的實踐性教學環節。通過實習，可以使我們熟悉肥 料生產車間工作模式以及尿素、碳銨、過磷酸鈣、氯化鉀等產品的生產工藝流程，增強感性 認識，並可從中進一步瞭解、鞏固與深化已經學過的理論和方法，提高發現問題、分析問題 以及解決問題的能力。 在實習中充分發揮主觀能動性， 真正理解並吸收課堂中所學到的知識， 為將來走上工作崗位打下良好基礎。

　　【實習方式】 通過進入有機肥料廠和化肥廠生產車間，參觀生產車間以及尿素、碳銨、過磷酸鈣、氯 化鉀等產品的生產工藝流程。主要採用廠內領導講解和指導老師隨旁幫助解答相結合的實習 模式，在熟悉肥料生產車間工作模式的同時學到了很多寶貴的東西，是一次新穎有趣還深刻 的學習過程。

　　【實習單位介紹】

　　一.江陰市聯業生物科技有限公司***南京農業大學有機肥產業化基地***

　　1.公司簡介 公司坐落在國家可持續發展示範區內—祝塘鎮，投資 1200 萬元，成立於 2005 年元月， 佔地 60 畝。擁有自行研發的先進生產裝置以及發酵車間。目前年處理牛糞 15 萬噸，生產有 機肥 5 萬噸， 生產成套有機肥專用裝置 100 套。 與南京農業大學產學研合作， 承擔農業部 948 專案和農業部有機類肥料產業發展的技術研究專案，主要研發有機肥生產專用裝置及預防土 傳病害的生物有機肥，現階段已達到國內領先水平，是全國有機肥標準化生產的示範基地。

　　2.有機肥產品介紹： “聯業牌”生物有機肥系列是江陰市聯業生物科技有限公司運用南京農業大學的微生物 技術獨家研製開發的新型高效活性微生物有機肥，是農業部農業公益性行業科技專項成果產 品。

　　3.有機肥裝置介紹： 公司和南京農業大學合作， 利用牛糞處理專案， 研製開發出有機肥生產的成套裝置。 產品有攪拌機，翻拋機，篩選機、自動包裝機，來滿足有機肥市場需求。這套裝置採用條垛 式發酵工藝，廣泛應用於畜禽糞便、生活垃圾、汙泥等的發酵處理。這套裝置最大優點是腐 熟快、發酵週期短，15-18 天成優質有機肥，其中翻拋機最大優點是粉碎、增氧，促進微生 物繁殖及快速揮發水分，與國外同類產品相比，效率提高 10%，是國內最先進的翻拋裝置， 是農業部 948 專案成果產品。

　　二.張家港華昌化工股份有限公司

　　1.公司簡介 張家港市華源化工有限公司***原張家港市化肥廠***始建於 1970 年，是一家專業生產“金 字牌”合成氨、工業碳酸鈉、複合肥等系列產品的企業，可年產合成氨五萬多噸、工業碳酸 鈉 15 萬噸、複合肥系列 20 萬噸。

　　2.產品介紹 農業氯化銨：用於麥類、水稻、高粱、穀子、棉花等作物。 工業純鹼：用於玻璃、冶金、石油化工、紡織、無機鹽、醫藥、合成纖維、化肥、造紙、 食品工業。 液體無水氨： 用於製造硝酸、無機和有機化工產品。 工業氯化銨： 用於電池、電鍍，染紡，精密鑄造，製革，焊接，醫藥等工業。 無氯復混肥：用於瓜果、菸草、馬鈴薯及各種苗床。

　　三.常熟田娘農業科技有限公司 公司簡介 江蘇田娘農業科技有限公司創立於 2002 年 5 月。是一家專業處理畜禽糞便、秸稈等農 業固體有機廢棄物，生產有機***類***肥料、有機農產品生產的特色農業科技企業。與南京農 業大學結成了緊密得產學研聯盟，組建了蘇州市級工程技術中心“田娘新型肥料研發中 心”，以 863 專案——作物秸稈快速分解制成生物有機肥成果為基礎，圍繞畜禽糞便、秸稈 等有機固體廢棄的資源化處理和開發進行了大量的技術創新。

　　四.江蘇宜興新天地生物肥料工程中心有限公司

　　1.公司簡介 江蘇新天地生物肥料工程中心有限公司，位於太湖風景區宜興市環科園西郊，成立於 2008 年 1 月 18 日，是由江蘇新天地氨基酸肥料有限公司和南京農業大學聯合投資建立的高 新技術企業。公司工程中心實驗室現擁有 10000 餘平方米的產學研一體化經濟實體，由南京 農業大學國家重點學科的 10 名教授、63 名在讀博士、碩士組成的研發團隊，針對連作障礙 技術難題進行攻關。

　　2.產品介紹 “爸愛我”生物有機肥：是南京農業大學針對土傳病害，經過多年研究，從土壤環境中 篩選出強烈抑制青***黃***枯萎病病菌的高效拮抗生物菌種後，再利用牛肉膏、蛋白腖等進行 高密度發酵，用餅粕進行二次固體發酵精緻而成。此肥料在青***黃***枯萎病發生上,具有顯 著防治效果. 產品作用機理：在營養缽育苗基質***營養土***中新增使用使抗病菌種在植物根系周圍 形成嚴密的保護層，移栽後這些抗病菌種會隨著作物根系向外擴充套件，始終聚集、保護在植物 根系周圍，形成一道防禦土傳病害侵襲的銅牆鐵壁;即使在發病嚴重的重茬田塊中植物也能 健康生長，從而達到根系發達、改良土壤、增加產量、改善品質的效果。 肥料主要應用：生物防治菸草、棉花、西瓜、甜瓜、黃瓜、番茄、青椒、香蕉等主要經濟作物的土傳病害。