中學生考試營養餐食譜
俗話說, 兵馬未動,糧草先行 ,考試之前,給考生安排好飲食,保證考生有一個良好的應考狀態非常重要。以下是小編分享給大家的關於中學生考試食譜,希望大家喜歡!
中學生考試食譜1:尖椒牛肉末
食材
主料:牛肉末300g、尖椒150g
輔料:油適量、鹽適量、花椒粉1小勺、料酒2大勺、生抽20g、郫縣豆瓣醬半大勺、香油1小勺
步驟
1.牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,鹽四分之一小勺醃製入味
2.攪打均勻,醃製15分鐘入味
3.辣椒切成末***選用長長的線椒,這種味道辣吃上去過癮,另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒,不過味道要遜色不少,畢竟這就是一道重口味的菜***
4.蔥姜各10g左右切末***比平時炒菜多一些,因為牛肉末直接炒腥味較大,料頭多一些可以除腥提味***
5.熱鍋涼油爆香蔥姜
6.倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油***郫縣豆瓣很鹹,基本上半大勺這道菜就不用放鹽了,最後只放少許雞精即可***
7.倒入牛肉末快速炒散
8.加入一大勺料酒和生抽,這時候牛肉水分慢慢的被逼出來***這時候鍋內水分還比較多,全程都需要大火炒***
9.炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末
10.這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分,牛肉末成散開狀態即可
11.淋入少許香油,加入少許雞精即可出鍋
中學生考試食譜2:黃骨魚豆腐湯
食材
主料:黃骨魚400g、豆腐200g
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、料酒15ml、胡椒粉少許、姜適量
步驟
1.黃骨魚去內臟洗淨。
2.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。
3.鍋中加油燒熱放入黃骨魚煎至微黃。
4.湯鍋加少許油放入蔥姜。
5.放入煎至過的黃骨魚。
6.加入開水。
7.加入料酒,大火燒開撇去上面的浮沫。
8.然後加蓋中小火燒煮。
9.15分鐘後湯汁奶白加入豆腐。
10.加入胡椒粉,鹽調味。
11.再煮兩分鐘後關火。
小貼士
黃骨魚煎至一下在燒湯,可減少腥味。
燒魚湯用開水比較好,湯汁奶白鮮美。
中學生考試食譜3:酸奶蛋糕
食材
主料:低筋麵粉70g、白糖40g、酸奶200ml
輔料:雞蛋4個
步驟
1. 準備好原材料。
2. 蛋白蛋黃分開。
3. 蛋黃和酸奶混合攪勻。
4. 加入過篩的低筋麵粉。
5. 攪拌至無顆粒狀。
6.蛋白加幾滴檸檬汁低速打至粗泡泡。
7.加入一半的白糖,打至細膩的泡泡。
8. 加入剩下的白糖。
9.打至乾性泡發。
10.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡。
11. 輕輕的用刮刀上下攪拌均勻。
12. 倒入蛋白容器裡,同樣用切、拌的方式拌勻。
13.倒入蛋糕模具裡,端起來上下輕輕的震幾下,再放在臺面上稍用力震幾下,再端起來左右晃幾下,這樣把裡面的氣泡震消掉,表面看上去比較平整,外面包一層錫紙,放適量溫水在烤盤裡,放進烤箱170°烤約20-30分鐘,轉至150度40分鐘。
14. 烤好後取出。
15.倒扣放涼後食用。
小貼士
拌蛋糕糊時一定要上下翻拌。