關於父母親的隨筆
：父母的老去都是在我們奮鬥的路上，所以我們沒有過多的精力去關注，當我們靜下來時才發現父母真的已經很老了，下面我們一起看看這篇《一塊熟肉》。
我回到老家的時候，父親還在屋裡屋外的窸窸窣窣地打掃衛生，看起來，精神勁兒還不錯，閒談幾句話後，我便擼起袖子準備忙乎中午的菜飯。揭開老式柴火灶的鍋蓋，尚有餘溫的半鍋水上架著蒸隔板，一塊半斤左右的新鮮肉已經快蒸熟了，我很詫異，問父親這一塊熟肉是幹嘛呢，父親支支吾吾地說是蒸著吃的，聽這話，鼻子忍不住一酸，眼淚差點下來了。
把整塊的新鮮肉蒸熟吃，這絕對不是我父親又在搞什麼新鮮的菜譜，雖然他曾經是一個大廚。我知道，蒸著吃，是他唯一可以解決吃肉的最佳方案，年齡老得已經讓他忘記怎樣才能燒出一碗色香味俱佳的紅燒肉了。
歲月是如何的不等人啊，當年，父親是我們這方圓十里八里響噹噹的大廚，無論是村裡的“請春酒”還是各種紅白喜事，他都是首請的廚師物件。
當然，父親也不會讓大家失望，東家請人挑著父親的整套鍋碗瓢盆的時候，父親就把應該備的材料清單報出來，柴米油鹽醬醋茶，生薑蒜子八角桂皮，雞鴨魚肉青菜蘿蔔，大到幾十上百斤，小到幾兩幾錢，父親都是門清。好廚師僅僅會燒一手好菜還是遠遠不夠的，不浪費，幫東家用最少的錢辦最有面子的酒宴，才是最終的王道。
像謝霆鋒那樣，用最好的食材，用最慢的時光，用最浪費的配料，誰還不能做出一盤好菜來，是吧?
那時候，父親把一眾幫廚打雜的人也安排得妥妥貼貼，不窩工，不礙事，洗的洗，切的切，盛的盛，流水一樣運轉，分工明細，配合密切，有條不紊，父親就像交響樂舞臺上的指揮，揮坼之間，造就出許多人間美味。
不僅如此，父親還善於拿捏，無論是菜餚的火候，還是酒宴上菜的過程，他都有獨特的一套。
農村辦酒宴，沒那麼多座椅餐具可以一次性開個三五十桌酒，都是分多少批次進行，客人輪流吃，一輪，二輪，三輪，這更考驗大廚的整體判斷和安排的功力，小吃、茶點，冷菜、拼盤，葷菜、素菜，燉的肉、熬的湯，什麼菜先上，什麼菜後上，父親都是根據食客的習慣和酒宴的氣氛和桌數而調整，用他的話說，這是一門學問。
哪像現在的一些飯店，賓客還沒有入桌的時候，炒的熱菜都端上臺子，等客人吃完了，有的菜還沒上，真要是說不要吧，服務員肯定告訴你已經炒好了，馬上端上來，讓你哭笑不得。
父親在外面是個大廚，在家裡也不閒著，逢年過節，來個客人，有了好菜，遇到開心事，也是二話不說，擼起袖子加油幹，給我們兄弟姐妹們做頓好吃的。紅燒肉，是父親的拿手好菜，肥而不膩，香而不衝，軟而不爛，嘗過的親朋好友無不交口稱讚，我至今思來還是脣齒生香，“此味只應天上有,人間難得見幾回。”
然而，真是“好漢不提當年勇”，如今的父親居然把一塊新鮮肉蒸著吃!一切的運籌帷幄，一切的井井有條，一切的各色菜餚都被年齡打敗。
原來，歲月不僅是一把“殺豬刀”，它還是一捧“化骨散”，你縱有飛天的神功也會把你彌散於無形。那個曾經你眼裡泰山一般偉岸的父親終將變成一個步履蹣跚、弓腰駝背的老人。從仰視到俯視，是一種必然，也是一種心酸。
有時候想想，真是汗顏，父母親他們雖然兒孫滿堂，但是這幾十年來，絕大部分的時光都是他們倆相依為命。我媽在世的時候雖然身體不好，但是思維一直清晰，記憶力超好，這恰巧就彌補了父親的健忘。
父親的健忘是隨著年齡的增長成加速度的發展，一分鐘之前乾的事情，眨眼之後就忘記了，他會煮飯時候忘記捺電飯煲開關，切好菜卻想不起來接下來該幹啥，柴火把菜鍋燒的紅彤彤人卻去出去幹其他事情了，總之，各種顛三倒四的事情不勝列舉。
而母親就像一位監工在一旁不時的提醒，“添油啊”、“加鹽哎”、“灶裡沒有火了吧”，二人配合起來倒也默契的很，即使算不上相濡以沫，也算相伴白頭，可是，自從母親去年仙逝後，一切都出了問題。
出問題的不僅是飲食還有日常的生活起居，父親他堅決拒絕了我們子女提出生活在一起的要求，也堅決拒絕去那些社會養老機構，更堅決拒絕離開農村裡的老家，可是農村裡又找不到可以上門的保姆，而我們也不可能辭退了工作去陪他，沒了工作我們也沒了生計，這是一個死衚衕，父親在家用一種最簡單的方式維持著生活，我們除了牽掛擔心又別無他法。
於是，我們和好多的人一樣遇到一個無法解決的問題：農村老人如何養老。
為山川河田忙了一輩子，為子女辛勞了一輩子，他們沒有退休金，沒有城鎮醫療保險，過不慣城裡的鴿子籠，離不開生他養他的故土，害怕增加子女的負擔，他們還要保持最低的做人的尊嚴，於是，空巢老人、留守老人成了最後的選擇和唯一的結果。
我不知道怎麼辦，唯一能做的就是儘量多的在休息時間回家，多燒一點菜，可以讓他多糊弄對付幾天，僅此而已。
杜甫有夢：“安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏!風雨不動安如山”;陸游有夢：“夜闌臥聽風吹雨，鐵馬冰河入夢來”;趙鼎有夢：“分明一覺華胥夢，回首東風淚滿衣。”
我也有夢，願中國夢裡有我父親的影子。
公眾號：杉木隨筆
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