有關秋季大白菜的肥水管理

　　白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。

　　秋季大白菜的肥水管理

　　大白菜幼苗期一般指從出苗到約八九片真葉為止，此期一般要掌握“三水齊苗、五水定棵”的原則，即播種當天澆第1水，幼苗頂土時澆2水，出齊後再澆3水;此外在兩次間苗和一次定苗後備澆1次水。一般在破心之際及每次間苗後要進行追肥，以稀薄的腐熟糞肥為主。

大白菜

　　大白菜定棵以後，從團棵到長成15～16片葉，為大白菜的蓮座期，應該在大白菜開始團棵時，追施發棵肥，一般每667平方米追施優質有機糞肥500～1000kg或追施尿素10kg，並要適當增加磷鉀肥或草木灰或過磷酸鈣和硫酸鉀。施肥後，隨即澆1次水，以後在蓮座期內保持土壤見幹見溼。

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　　藥用價值

　　白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症***壞血病***。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜乾根加紅糖、薑片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗淨切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”***即從水井中剛打上來的井水***，服之有效。對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免噁心吐沫。若吃多了，可用生薑解之。

　　飲食宜忌

　　1。忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜

　　2。腹瀉者儘量忌食大白菜

　　3。氣虛胃寒的人忌多吃。

　　4。切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。