什麼時間螃蟹是最大的

　　夏天來了，有到了吃螃蟹的季節，各種螃蟹都紛紛上市了，但是卻很少有人知道螃蟹什麼時候才是最大的，究竟什麼時候的螃蟹最好吃呢，跟小編一起來了解一下吧!

　　1、螃蟹什麼時候最大最肥?

　　俗話說的好“秋風起，蟹飄香”，秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期，這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美。從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候，其中最肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯。

　　吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。這個季節，也是海蟹最肥美的時候，個頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉裡有天然的鹹鮮味，加上紅豔豔厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹!

　　2、大閘蟹什麼時候上市?

　　常規上市時間：6月~11月。

　　6月黃蟹：一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

　　9月~10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩;十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

　　11月：真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節，11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。

　　3、螃蟹如何挑選才是最好?

　　首先，挑蟹的時候一定要挑活的，因此在買蟹的時候，大家可以戳戳蟹的後背，看這個蟹夠不夠生龍活虎，現在人都是講究吃活肉的，死肉不但沒有鮮美感，有的甚至還會不利於人體健康，尤其死螃蟹更是不能吃，會導致中毒。

　　其次，要學會看蟹，儘量選體格大的，個大肉自然多，蟹色以青背白肚為主，蟹毛要多，蟹的動作反應要靈活;再者，要學會掂量螃蟹，同樣體格兒的螃蟹，越重代表蟹的肉質越好，按按螃蟹的殼，越硬代表蟹越健康，越軟證明蟹多半是空殼或是水灌多了。

　　4、健康吃蟹四大注意事項：

　　***1***死蟹絕對不能吃

　　當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹蒸熟了，這種毒素也不易被破壞。組胺會引起過敏性食物中毒;類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此，千萬不要吃死蟹。

　　***2***生蟹醉蟹食不得

　　和醉蝦一樣，不少餐館都推出了“醉蟹”，但醫生表示，螃蟹生吃的做法極為不可取，螃蟹生長在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

　　***3***吃蟹不要亂嚼一氣

　　由於肉蟹的內部結構相對較複雜，不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴裡猛嚼，其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美，而且弄不好還會引起食物中毒。

　　***4***吃螃蟹忌喝茶

　　有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這是因為這兩種食物裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”。此外，還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒，但專家卻認為這種做法不值得提倡。因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，不利於消化。