大雪節氣吃什麼防寒

　　大雪節氣是寒冷的，如果穿的不暖，吃的不飽，就容易出門在外被寒風低溫凍得瑟瑟發抖。最有效呢？下面小編為大家推薦一些大雪節氣的防寒食物，歡迎參閱。

　　大雪節氣的防寒食物：枸杞肉絲

　　[配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。

　　[做法] 枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

　　[功效]滋陰補血，滋肝補腎。

　　這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

　　大雪節氣的防寒食物：火腿燒海蔘

　　[配料] 水發海蔘200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。

　　[做法] 海蔘洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。

　　[功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

　　大雪節氣的防寒食物：蒜泥茼蒿

　　[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

　　[做法] 茼蒿洗淨，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

　　[功效] 開胃健脾，降壓補腦。

　　說明：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。

　　大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的機率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜後，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。

　　大雪節氣的防寒食物：木耳冬瓜三鮮湯

　　[配料] 冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。

　　[做法] 冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。

　　[功效] 生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

　　大雪節氣的防寒食物：紅菜牛肉湯

　　紅菜湯是俄羅斯很有名的菜湯，通常百姓居家都會喝，它流行於俄羅斯中北部。尤其是紅菜牛肉湯，味醇美，可禦寒。

　　方法很簡單，把西紅柿、洋蔥、蘿蔔切片，圓白菜切幾刀、西芹切段。然後牛腱子肉洗好入鍋煮，工具可以用電飯煲、煲湯電飯鍋、燜燒鍋等，煮至鬆爛為好。待煮好後肉拿出待用，湯放到另外一個鍋上，在火上燒開。先放土豆，然後是西芹，洋蔥，然後白菜，再放西紅柿。等煮好後放番茄醬和鹽，最後出鍋。

　　在俄羅斯，湯菜是最先上桌的，這除了是俄羅斯傳統習慣外，還具有刺激食慾，促進胃液分泌的作用。喝上一碗，全身都是暖和的。

　　食材：

　　主料：

　　甜菜根400克

　　輔料：

　　胡蘿蔔150克,圓白菜400克,牛肉***瘦***400克茄,番15克,泥腸15克,火腿15克,奶油150克,洋蔥***白皮***150克

　　調料：

　　大蒜***白皮***25克,白砂糖75克,醋精20克,鹽20克,辣椒***紅,尖,幹***1克,香葉1克,胡椒3克,油炒麵25克,牛油250克,番茄醬200克,茴香籽[小茴香籽]25克

　　步驟：

　　1. 先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿蔔切絲;

　　2. 西紅柿洗淨切塊;

　　3. 鍋內放入紅菜頭、蔥頭、胡蘿蔔、鹽、糖、醋精醃1小時;

　　4. 放上牛油、香葉、胡椒粒、幹辣椒燜到六成熟;

　　5. 放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸;

　　6. 用油炒麵調劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末;

　　7. 把牛肉切片;

　　8. 火腿切片;

　　9. 小泥腸半根切片用牛肉湯煨制;

　　10. 在碗內放入燜到六成熟的材料盛上湯;

　　11. 澆上酸奶油，撒上小蔥花即可。

　　溫馨提醒：紅菜牛肉湯需要洗得乾乾淨淨，才可以去吃的了。而且因為有新鮮的牛肉，所以要知道的，牛肉這個食物也是有食物相剋的要點的了。這個時候的話，不要隨隨便便和番茄一起的了。比較容易有食物中毒的了。

　　大雪節氣的防寒食物：大紅蘿蔔纓

　　功效：嫌陽光弱，大紅蘿蔔纓補鈣

　　大雪節氣的到來，標誌著秋冬季節交替正式開始，這是時節陽光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食慾均會發生變化。所以，要適當調整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。

　　鈣是構成骨骼的主要成分，被譽為人體的生命金屬。冬季日照的時間減短，會影響維生素D的形成，天冷人體尿量增加，無機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，因此，應該及時予以補鈣。

　　很多人認為買來的大紅蘿蔔削掉蘿蔔纓是順理成章的事，但蘿蔔纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，尤其是女性朋友。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿蔔纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。在食品營養元素表中，每100克紅***胡***蘿蔔纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿蔔纓含鈣238毫克，青蘿蔔纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。

　　蘿蔔纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。

　　大紅蘿蔔纓的做法

　　食材：

　　主料：大紅蘿蔔纓500g、大紅蘿蔔半個

　　步驟：

　　1、將大紅蘿蔔纓洗淨瀝乾水分、切成長度一寸左右。

　　2、將半個大紅蘿蔔洗乾淨切成細絲。

　　3、醋、生抽、香油、糖按3:2:1:0.5比例，蒜一瓣切末調和備用。

　　4、燒沸水放入焯燙15秒後撈出，主要是為去除蘿蔔纓的一些辣氣，也可以不燙，燙的時候加一點鹽能保持蘿蔔纓顏色翠綠不變黃。

　　5、將焯燙後的大紅蘿蔔纓，控去水分裝盤，放上大紅蘿蔔絲。

　　6、待蘿蔔纓稍晾涼些，然後將混合好的調料澆上即可。

　　大雪節氣的防寒食物：大白菜粉絲丸子

　　功效：面板幹，大白菜護膚養顏

　　大雪節氣期間空氣特別乾燥，冷冷的寒風讓不少朋友的面板開始出現乾燥的情況，不少上班族到了單位之後，又關在開著暖氣的空調間裡，面板的水分也相應地流失得更快。對於愛美的女性來說，大白菜不僅是有營養的補品，而且冬季吃還有護膚養顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。

　　專家特別提醒廣大讀者朋友，大白菜要豎著切，因為這樣切對儲存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養顏的效果。

　　食材：

　　大白菜粉絲丸子煲做法

　　主料：白菜1棵、粉絲1把、肉丸***牛筋丸***15個

　　調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、胡椒粉適量

　　做法步驟：

　　1.大白菜清洗乾淨切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜

　　2.用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鐘

　　3.加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘

　　4.放鹽調味

　　5.把全部材料倒進瓦煲裡

　　6.大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可