龍眼好壞如何區分

  龍眼也就是桂圓,桂圓的營養價值很高,很多人喜歡吃,那麼如何挑選好的龍眼呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

  區分龍眼好壞的方法

  1、龍眼以顆粒大,肉質厚,形圓勻稱,肉白而柔軟並呈透明或半透明狀,且味道甜美者為佳。

  2、三個手指捏果粒,若果殼堅硬,則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性,則是成熟的特徵;若軟而無彈性,是成熟過度,即將變質。

  3、手剝龍眼,肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好;若肉核不易分離、肉質乾硬或核帶紅色,則質量差

  4、若龍眼殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發黴;外殼泛起少數白黴花,則肉質微黴;白黴花多的,肉質黴重,不可食用。

  5、將龍眼倒在桌上,好桂圓糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動;質差者則易滾動。

  不能吃龍眼的人群

  龍眼屬溼熱食物,多食易滯氣,有上火發炎症狀的時侯不宜食用。內有痰火或陰虛火旺,以及溼滯停飲者忌食。凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食。

  龍眼乾含天然糖份較高,因而糖尿病患者忌食。

  患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者也忌食。

  龍眼性熱助火,故小兒與青少年亦應少食;龍眼宜鮮食,變味的顆粒不要吃。

  內有痰火及溼滯停飲者忌服。

  龍眼的養生食譜

  1、桂圓燉蛋的做法

  材料:雞蛋4個、清湯3飯碗、去殼純桂圓肉乾2大匙。

  做法:

  桂圓肉乾用溫水洗淨,取4個飯碗,每碗放6-7分滿的水及蛋1個。續上:1/4的桂圓肉乾,再放入蒸鍋中,蒸約5-8分鐘即可食用,如喜食較甜者的,可事先多加些糖。

  2、紅薯桂圓粥的做法

  材料:大米一小杯、紅薯一根、桂圓3粒、紅棗5顆。

  做法:

  沙鍋盛水,開火,至水開。紅薯一根,去皮,滾刀切成小塊,水開後放入水中煮。紅薯五成熟時,放入大米、桂圓和洗靜的紅棗,大火開後,換小火慢煮。大米軟後,熬一會,就可出鍋。

  3、桂圓肉杞蜜湯的做法

  材料:枸杞子10克、陳皮3克、桂圓肉10個、蜂蜜1湯匙。

  做法:

  將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內,與桂圓肉一起放在鍋內,加適量水,用文火煮沸30分鐘,盛出桂圓肉及湯,待溫後加入蜂蜜服用。每日下午一次,當點心。