穀雨節氣養生注意事項有哪些

　　穀雨為春天與夏天的交接時節，在這種季節交替的時節裡，氣候變化很大，起起伏伏，冷熱交替的氣候很容易讓人們患上一些疾病。你想看看穀雨時節養生要注意什麼嗎?下面，小編來為你介紹穀雨節氣養生注意事項。

　　穀雨節氣養生注意事項

　　1、合理增減衣物

　　氣溫雖然轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。

　　2、過敏體質的人要少與過敏源接觸

　　過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。

　　3、祛溼保健

　　穀雨後空氣中的溼度逐漸大，會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說，如此潮溼的環境，溼邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況，如若已經患有各類關節疾病，如風溼性關節炎，也容易在該節氣誘發。

　　所以穀雨養生要注意祛溼，在飲食上加以配合。具有良好祛溼效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。

　　穀雨節氣時令養生食物

　　1.美味野菜正當時

　　晉西北地區在穀雨節前後挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鮮嫩的柳葉、楊葉採回家，泡去苦味，煮漬後加調味可為小菜;榆錢嫩黃採回摘洗手淨，加麵粉，俗稱“傀儡”。槐花、苜宿花也同樣可照此食用。

　　過去農村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子，春天一到，便到田野中挖野菜。回來摘洗乾淨，或做蒸餃餡，或是當菜餚調味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用開水焯過，泡去苦味，加蔥花蒜泥調成小菜，淡若濃辣，別具風味。

　　過去在糧食不夠吃時，近河的老鄉們到河灘去挖蒲草根，洗淨晒乾，磨成粉後，與糧食摻和一起食用。連陰雨後，樹林草叢的地面上，除野生蘑菇外，還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類，俗稱“地皮菜”、“地骨龍”，乘雨揀回，洗淨後鹽醋拌食或晾乾制餡，味美絕佳。

　　2.穀雨茶

　　在穀雨這一天，桃江、安化縣一帶村民在穀雨這天採摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁製作成擂茶，俗稱“穀雨茶”。會喝茶的人都懂，“吃好茶。雨前嫩尖採谷芽”。清明見芽，穀雨見茶，真正的好茶採自穀雨時節，味道非常香醇。採茶專家介紹，穀雨又名“茶節”，穀雨前採摘的茶葉細嫩清香，味道最佳，故穀雨品嚐新茶，相沿成習，此時也是採茶、製茶、交易的大好時機。相傳喝了穀雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、皰子。

　　穀雨這一天，除家庭飲“雨前新茶”之外，還有結伴飲新茶、添樂趣的飲茶風俗，故民間有“三月茶社最清出”的說法。這一天的各地茶館也裝飾一新，迎接茶客。茶友們相約聚在一起喝一盅清香高雅的“雨前茶”，交談各自的飲茶經驗。舊時的一些文人雅士飲“雨前茶”，講究一觀二品三思。

　　一觀，茶葉沖水後漸漸下沉緩展，接著徐徐舒展，上下翻飛，情趣盎然;二品，茶色銀澄碧綠，幽香芬芳，***由澀轉甜，喉清心爽，迴腸蕩氣;三思，品後閉目回味，凝思遙想，似見湖面煙波浩渺，漁帆點點，恍然如遊神，富有詩情畫意。據說，宋代詩人蘇子美，就是在杭州西湖畔，水月塢暢懷豪飲“雨前茶”後，詩興大發，留下了“三訪水庵”一詩，為後人傳誦。

　　3.雨前香椿嫩如絲

　　舊時北京人會採摘香椿，回來炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”，這是一種落葉喬木，樹幹挺直，樹皮呈赭褐色，常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣，也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。香椿樹春天生長的嫩芽具有獨特的芳香氣味，是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、酒炸、乾製、醃漬。一般家庭以香椿芽拌食麵筋，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。並且製作也非常簡便。只需將香椿葉洗淨，切成細末***豆腐可先用沸水焯一焯***，加細鹽、糖、味精、香油拌之，一綠一白，白豔而味極清美。

　　穀雨節氣食譜推薦

　　1.百合蓮子銀耳羹

　　材料：銀耳、蓮子、幹百合、冰糖、枸杞

　　做法：將銀耳用溫水泡發，大約半個小時後洗淨。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發;將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後，轉文火煲約2個小時;將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然後倒入蓮子再煮半個小時左右;最後倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

　　2.香椿拌豆腐

　　材料：香椿、豆腐、煙、味精、麻油

　　做法：將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切丁;將香椿洗淨，稍微焯一下，切成末備用;在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻;最後淋在豆腐上再輕輕地攪拌均勻即可。

　　3.豆蔻砂仁荷葉飲

　　原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。

　　做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。

　　功效：有消食寬脹，行氣和胃。

　　4.蘑菇炒山藥

　　原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。

　　做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

　　功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。