老人早餐吃什麼最營養

　　對於老年人一定要重視早餐的質量才能維護身體健康，提高身體的防病能力。那麼呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　老人最有營養的早餐

　　1、豆漿

　　早餐吃什麼最健康。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

　　2、牛奶

　　牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。早餐吃什麼最健康。牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發生;牛奶中的純蛋白含量高,常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A,可以防止面板乾燥及暗沉,使面板白皙,有光澤。

　　3、雞蛋

　　雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報道,雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質,而且它還含有兩種氨基酸--色氨酸與酪氨酸,這兩種酸可以幫助人體抗氧化。

　　4、全麥麵包

　　全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質,粗糧有益人體腸胃健康,並且多吃不會發胖,反而可促進體內毒素排出,更有利於身體健康。

　　老人早餐的健康原則

　　1、數量要少

　　研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

　　2、蔬菜要多

　　新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

　　3、食物要雜

　　蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

　　4、味道要淡

　　有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

　　5、飯菜要爛

　　老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

　　適合老人的早餐食譜

　　鮮肉小籠:麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　苣筍豆乾:苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。

　　燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。

　　菜肉包:麵粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。

　　什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

　　菜肉餛飩:麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　　白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。

　　鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

　　肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。

　　豆沙包:麵粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐乾:芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。

　　黑棗粥:粳米、糯米、黑棗幹、核桃。

　　老人早餐不能吃什麼

　　1、冰涼的飲料

　　溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發性攣縮。

　　2、菠蘿

　　菠蘿裡含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

　　3、香蕉

　　香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

　　4、醋和蒜

　　空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激,引起胃痙攣。

　　老人吃早餐有什麼禁忌

　　1、早餐不宜早

　　冬季已經到來,一般老人冬季起床較晚,所以老人的早餐時間在8點到9點較為合適。

　　2、早餐不宜多

　　早餐宜精不宜多。很多人認為早上太餓了,而且晚上要早吃,所以很多人會把早餐吃的比較多,讓自己中餐時間推遲。但是其實早餐是不宜多吃的。

　　3、早餐不宜硬

　　很多人習慣早上吃飯,其實這個習慣是不好的。老人的早餐應做到儘量軟,避免過硬。晚上人的臟腑都是休息狀態,唯獨胃是處於工作中,所以剛起床時的胃是尤其虛弱的,而老年人的消化能力又不是特別好,所以這時不應進食過硬的食物,而應以軟食、流食為主。

　　4、早餐不宜葷

　　老人是心腦血管的好發人群,所以平時在飲食上要多加註意,早餐應以清淡為主,不宜太過油膩。高鹽、高脂、高油是引起心血腦血管最常見的原因,如果老人的早餐過葷,葷類在體內的消化速度比素菜更慢,所以會導致食物堆積,造成肥胖。

　　5、早餐不宜冷

　　無論何時,老人的早餐應該以溫熱為主,不宜過冷。生冷食物會刺激到腸胃,引起腸胃疾病,導致腹痛腹瀉等症狀。平時老人飲食也宜溫為主,生冷食物會加快臟腑的老化,影響健康。

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