番薯葉有哪些做法

  番薯的葉子營養豐富,而且口感還不錯,它的的做法和普通的綠葉蔬菜差不多。下面小編給大家分享番薯葉的做法,希望你喜歡。

  番薯葉的做法一:番薯葉湯

  食材準備

  番薯葉半斤,冬瓜80克,臘肉20克,鹽少許。

  方法步驟

  1、將冬瓜和臘肉切片,番薯葉洗淨後焯燙待用;

  2、炒鍋中少許油煎香臘肉,然後放入番薯葉翻炒;

  3、接著 放入冬瓜,加入適量的水煮至冬瓜變色後加鹽調味即可。

  小貼士

  臘肉是為了增加湯的油脂,提香,也可以換成其他食材。

  番薯葉的做法二:番薯葉羹

  食材準備

  番薯葉150克,鹽,高湯,植物油適量。

  方法步驟

  1、將番薯葉洗淨,控幹水待用;

  2、鍋中燒開水,放入鹽和油,下入番薯葉焯燙;

  3、焯燙變色後撈出放入料理機中,加入高湯打碎;

  4、鍋中加入高湯燒開,倒入打碎的番薯葉汁,加鹽煮開即可。

  小貼士

  番薯葉中含有草酸,焯燙一下比較好。

  番薯葉的做法三:蒜蓉腐乳番薯葉

  食材準備

  番薯葉半斤,油鹽適量,腐乳一塊,生抽,蒜適量。

  方法步驟

  1、將番薯葉清洗乾淨瀝乾水分,蒜剁成蒜蓉待用;

  2、腐乳放入碗中,加入一茶匙糖攪拌均勻待用;

  3、鍋中爆香蒜蓉,下入番薯葉翻炒均勻,加入少許糖和生抽炒勻;

  4、然後倒入腐乳,炒勻即可出鍋。

  小貼士

  腐乳比較鹹,生抽和鹽請按情況選擇用量。


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