咖啡廳吧檯長崗位職責說明

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。以下是小編為大家精心整理的咖啡廳吧檯長崗位職責，歡迎大家閱讀，供您參考。

　　咖啡廳吧檯長崗位職責是什麼

　　1、吧檯長負責整個餐廳吧檯的出品監管，為餐廳吧檯事務第一責任人，直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長;

　　2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;

　　3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧檯營業前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧檯裡情況，彙報各吧員的工作表現;

　　4、做好各項吧檯班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧檯各項業務，在工作中起模範帶頭作用，增強吧員的凝聚力;

　　6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，不斷提高出品質量;

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質量關;

　　8、加強管理意識，權立良好的吧檯形象;

　　9、主持每天班前會，聽取吧員的工作彙報及時總結，並上報中心產品開發管理部;

　　10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作;

　　11、負責吧檯運作情況，日常吧檯管理;

　　12、配合協調吧員工作。

　　1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、裝置主動推廣使用，在店裡服從店長安排，負責吧檯全面事項。

　　2、對吧檯人員能進行合理配置，統一調動安排。

　　3、對吧檯的要求與規定要深入人心，對新學員輔導要誨人不倦，幹部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規範，且能因時、因地制宜。

　　4、根據店的營業面積，能科學評估裝置的數量，以吧檯的佈局能把裝置進行有條理的安置。

　　5、對機器和裝置的保養及正確使用有全面的瞭解。

　　6、保證產品質量的前提下，根據產品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制，資源優化配置及再生利用。

　　7、在吧檯內能縱觀全域性，號召吧檯所有人員貫徹落實上級的命令。

　　8、提高吧檯人員素質，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。

　　咖啡廳吧檯長崗位職責

　　1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品製作經驗。

　　2.制定咖啡廳的***年、季、月***銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等並組織實施。

　　3.提出年度自營系統費用規劃，控制和稽核店鋪運營費用，降低運營成本。

　　4.負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規範並加以實施;嚴格執行公司下達的各項指示，並制定經營目標、業務培訓目標等方面的計劃，並認真實施。

　　5.負責組織店內人員進行商品知識、業務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。

　　6.工作在第一線，隨時注意店內的任何動態***服務與客人的滿意度***;分析工作過失及客人投訴，提出改進和防範措施。

　　7.熟悉掌握店內各種設施、裝置的使用方法，做好硬體設施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。

　　8.瞭解員工的思想動向，及時做好思想溝通;組織例會，並對本部門人員進行評估考核。

　　9.實時監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

　　10.制定日報表、月報表、經理月報表，主持月初店內員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11.定期向總部彙報工作情況，完成上級領導交辦的其他工作。

　　12.吃苦耐勞，能適應加班。