關於二十四節氣之大雪養生大全

　　養生，所謂生，就是生命、生存、生長之意;所謂養，即保養、調養、補養之意。那麼，對於不同的節氣，有什麼養生之道?下面是二十四節氣之大雪養生大全，希望對大家有用。

　　北方瑞雪兆豐年

　　大雪節氣常在十二月七日前後到來，此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。。一層厚厚而疏鬆的積雪，象給小麥蓋禦寒的棉被。雪中所含的氮化合物比雨水多4倍，積雪慢慢融化後滲入土中，能增加土壤中的氮素，易被農作物吸收利用。雪水溫度低，能凍死地表層越冬的害蟲，也給農業生產帶來好處。

　　北方的冬天特別合適感受溫暖和淒涼：外面飄著雪花、颳著烈風，屋內火鍋咕咚、熱氣奔騰，窗戶上全是被熱氣薰開的熱氣，若有心情，可以在上面作畫，外面行人匆匆，屋內好友高談闊論、把酒言歡，冷暖的對比，那麼強烈：置身屋內，讓人覺得格外溫馨;置身屋外，不由得想起賣火柴的小姑娘，那般淒涼!

　　大雪天氣注意“十防”

　　瑞雪漫天飛舞，給人們帶來心情愉悅的同時，也會對健康帶來潛在的傷害。所以，提醒雪天要注意“十防”：

　　一防跌倒：“下雪天，防滑、防跌、防撞對老人來說最重要。”建議骨質疏鬆的老人下雪天最好不要出門。

　　二防中風：對於血管彈性差的人，氣溫急劇變化會帶來血壓波動，引發中風。 寒冷可使人的交感神經興奮、血液中的兒茶酚胺增多，導致全身血管收縮。同時，氣溫較低時，人體排汗減少，血容量相對增多，這些原因都可使血壓升高，促發腦溢血。因此，首先要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化等原發疾病的治療，其次注意發現中風先兆，如突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等。

　　三防心臟病：包括心絞痛、心肌梗塞等。隆冬季節與冬末初春為急性肌梗塞的兩個發病高峰期，其原因除了氣溫偏低刺激人體交感神經，引起血管收縮外，寒冷還能增加血中纖維蛋白原含量，血液粘稠度增高，易導致血栓形成而阻塞冠狀血管。此外，病變的冠狀動脈對冷刺激特別敏感，遇冷收縮，甚至使血管閉塞，導致心肌缺血缺氧，誘發心絞痛，重者發生心肌梗塞。因此，老年人應重視防寒保暖，根據天氣變化隨時增添衣服、被褥，以防寒冷侵襲;還要定期進行心血管系統體檢，在醫生指導下選用溶栓、降脂、擴血管和防心肌缺血、缺氧藥物。

　　四防消化道潰瘍：這時由於寒冷刺激人的神經系統興奮性增高，支配內臟的植物神經處於緊張狀態，在副交感神經的反射作用下，致使胃腸凋節功能發生紊亂，胃酸分泌增多，進而刺激胃粘膜或潰瘍面，使胃產生痙攣性收縮，造成胃自身缺血、缺氧，從而引起胃病復發。因此，要注意胃的保暖和飲食調養，日常膳食應以溫軟淡素、易消化為宜，做到少食多餐、定時定量，忌食生冷，戒菸戒酒，還可選服一些溫胃暖脾的中成藥。

養生

　　五防呼吸道疾病：包括感冒、咳嗽、肺炎等。

　　六防煤氣中毒：利用煤氣洗澡或用煤爐取暖，都可能引起一氧化碳中毒。

　　七防虛脫：長時間用熱水洗澡，很容易發生虛脫而暈倒。此時應讓虛脫者平臥，並口服溫鹽水。

　　八防晨練病：天氣寒冷時一些人堅持早鍛鍊，因身體未適應露天環境，很容易發生心慌、胸悶或低血糖反應。

　　九防燙傷：用熱水袋給老人或嬰兒取暖，因他們對溫度不敏感，很容易發生燙傷。

　　十防不當禦寒方式：包括門窗緊閉不通風、鑽進被窩矇頭睡等。

　　南方仍然可見溫暖

　　我國南方大部分地區平均氣溫尚多在8℃至9℃，很多地方冬天不太冷，不下雪，明明是冬天，卻可以穿著薄薄的連衣裙去逛街;或者雖然寒冬季節，只需著襯衣和外套，褲子也只用穿一條稍厚的即可。與北方的秋衣秋褲、毛衣毛褲、棉衣棉褲、圍巾帽子手套等冬日必備裝備，是無法想象的輕薄。但這段時間南方晝夜溫差大。而且大雪期間，華南降水多在15毫米以下，華南西部更不足5 毫米，已是“冬幹”時期。

　　養生“七宜”

　　一宜保暖：冬屬陰，以固護陰精為本，宜少洩津液。故冬“去寒就溫”，預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

　　二宜健腳：必須經常保持腳的清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸溼效能好的鞋子也非常重要。

　　三宜多飲：冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不應少於2000～3000毫升。

　　四宜調神：冬天易使人身心處於低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

　　五宜通風：冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

　　六宜粥養：冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

　　七宜早睡：冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

　　養生食療 進補原則不同

　　很多人都知道冬季應該進補，但由於地理環境各異，人們進補的食物是不同的。冬季西北地區天氣寒冷，宜進補溫熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和得多，進補應以平補為主，可是適當增加雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應吃甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。下面介紹各個地區最適宜的食療：

　　江南地區：品鴨添滋味——蟲草燉鴨

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　　時節正好進補，而鴨子是不少食補菜式的主角。當中最有名、據說功效最好的要數“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強免疫力，而鴨肉富含蛋白質，所以這道燉湯自古就是高檔的食補菜式。現在野生冬蟲草價格大漲，所以餐館大多會用較便宜的養殖蟲草代替。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因為鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色。

　　功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功，對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病後虛弱，神疲少食的病人，有增加營養和輔助治療的作用。

　　地區美食推薦：廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇

　　“秋風起、三蛇肥”，時下正是食蛇的好時節。蛇肉不僅是美味的養生佳餚，亦是治病的藥膳材料。如李時珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫講的“消渴”就是現代醫學所指的糖尿病。過去本欄曾介紹過民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因為糖尿病有多種型別的，以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補腎，亦可作秋冬日中老年人的養生湯飲。

　　材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生薑3片。

　　烹製：各藥材稍浸泡，洗淨;水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗淨***即“飛水”***;豬瘦肉洗淨一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。為3～4人量。

　　功效：溫補腎虛。

　　西北地區：豐盛羊肉宴——羊肉粥

　　很多人總是幻想在大漠孤煙裡，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營養豐富，還有很高的藥用價值，在冬季進食羊肉，可以有效地滋補身體。

　　山藥羊肉粥：有健脾補腎作用，適用於身體怕冷、食慾不振。

　　肉蓉羊肉粥：有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。

　　元姜羊肉粥：有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽的作用。

　　地區美食推薦：新疆羊肉湯

　　材料：帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。

　　做法：帶骨羊肋條肉剁成3釐米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進涼水鍋裡，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈乾淨湯表面的髒沫子撇去。多撈幾次。約1個小時後***可以更長時間***，羊肉熟了。 一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段即可食用。

　　功效：對於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質者進行調理時，建議加上當歸2克、生薑30克、羊肉500克比較合適。

　　東北地區：家常“燉”菜

　　東北人什麼都講究個實惠，對於一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在於一個“亂”字，就是什麼都能往裡放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，儘管扔進鍋裡，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關係，燉好了一上桌，大家都會說：嗬，亂燉來了!

　　功效：視材料而定，更全面補充營養。

　　地區美食推薦：延吉狗肉火鍋

　　都說“狗肉上不了檯面”，可到了延吉，不吃狗肉可不行，這是一道主菜，帶皮的狗肉非常勁道，而且大補。傳說，朝鮮的金二世就非常推崇用狗肉進補，號召全體國民吃呢。只是狗肉大熱，夏天的時候要少吃。而吃狗肉的最佳時候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能變成冰碴，這時要能來個狗肉火鍋，不僅能滿足嘴的慾望，還能大補驅寒。

　　功效：狗肉性溫，大熱，歸脾、腎、胃三經，具有壯陽、健脾益胃等功效。

　　最後，需要提醒大家的是，冬季進補雖然以溫熱的食物為主，但這並不意味著與涼性食物徹底劃清界限。這是因為冬季人們大部分時間都在室內度過，再加上冬季空氣乾燥，人們活動量相對不足，非常容易造成體內積熱不能適當散發。如果再過多地食用羊肉、狗肉等溫熱性的食物，非常容易出現“上火”的症狀，表現為上呼吸感染、咽喉炎、口腔黏膜潰瘍、便祕等，因此，冬季脾胃功能正常的朋友不妨適當攝入點冬瓜、黃瓜、芹菜、香蕉、梨等涼性的果蔬，以及時起到“滅火器”的作用。當然，脾胃虛寒或陽虛患者還是要和涼性食物保持距離的。