賓館衛生管理制度範文
為提高賓館衛生，為顧客提供清新，整潔的消費環境，需要制定並實施相應的管理制度。小編為你整理了，希望你喜歡。
一
1、遵守《公共場所衛生管理條例》、《住宿業衛生規範》、《旅店業衛生標準》等法律法規和衛生規範標準的有關規定，規範小旅店經營行為，不符合衛生規範要求的，將立即整改到位;
2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制，設有衛生組織機構，並配有專***兼***職衛生管理人員;
3、從業人員經體檢培訓取得健康證明後上崗;
4、保持室內外環境衛生整潔;
5、提供顧客用化妝品應符合《化妝品衛生監督條例》等法律法規及衛生標準要求，索證材料齊全，不採購無標籤標識或標籤標識不符合規範要求的化妝品;
6、設立有獨立且符合衛生要求的清洗消毒間，公共用具***茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等***消毒設施和制度落實到位，做到一客一換一消毒，清洗消毒記錄完整，所配備的數量能滿足清洗消毒週轉的要求;
7、床上用品做到一客一換，長住客至少一週一換，清洗記錄完整，並按旅店床位1：3的比例配備。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗並簽訂合同，並做好送洗與接收記錄;
8、客房保持通風良好，機械通風裝置應運轉正常。如果使用集中式空調通風系統的應按照《公共場所集中式空調通風系統衛生管理辦法》要求清洗消毒。
9、飲用水應符合《國家生活飲用水衛生標準》有關要求。二次供水設施應定期清洗消毒並有清洗消毒記錄，水質檢測合格。
二
1、從業人員健康檢查、衛生知識培訓及個人衛生制度
一、從業人員健康管理
***一***住宿場所新參加工作的從業人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證”後方可繼續從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證”不得塗改、轉讓、倒賣、偽造。
***二***從業人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性面板病及其它有礙公共衛生的疾病，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查，明確診斷。
二、衛生知識培訓管理
***一***從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓，掌握有關衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能等。
***二***從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次。
***三***從業人員取得衛生知識培訓合格證明後方可上崗。
三、個人衛生管理
***一***從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、塗指甲油及佩帶飾物。
***二***從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
***一***清洗消毒間應有明顯標誌，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
***二***供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重複使用一次性用品用具。
***三***清洗消毒應按規程操作，做到先清洗後消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒裝置***消毒櫃***應運轉正常。
***四***清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉傳染。
***五***清洗消毒後的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定並保潔存放。清洗消毒後的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食***飲***具消毒衛生標準》規定。
***六***潔淨物品保潔櫃應定期清洗消毒，不得存放雜物。
***七***客用棉織品清洗消毒前後應分設存放容器。
***八***客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。
***九***清洗程式應設有高溫或化學消毒過程。
***十***棉織品經晒乾烘乾後應在潔淨處整燙摺疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間儲存。
3、衛生檢查獎懲考核管理制度
一、自查由專職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少於一次，定期對本單位從業人員開展衛生考核工作。
二、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，並做好記錄。
三、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以後每次***20元並通報批評：
1、健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3、供顧客使用的化妝品或一次性衛生用品超過有效期、重複使用一次性衛生用品;
4、床上用品未能做到一客一換，長住客每週一換;
5、衛生間有積水、積糞、有異味;
6、客房未及時清潔或未按照程式進行衛生清潔;
7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的;
8、地面有果皮、痰跡和垃圾的;
9、發現健康危害事故與傳染病未及時報告的。
四、對工作出色，衛生工作良好的，一次給予50元的獎勵。
4、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度
***一***室外公共區域應隨時保持乾淨整潔。
***二***室內公共區域地面、牆面、門窗、桌椅、地毯、檯面、鏡面等應保持清潔、無異味。
***三***廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。
***四***洗衣房的潔淨區與汙染區應分開，室內物品擺放整齊，設施裝置日常保養及執行狀態良好。
***五***定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要二、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，並做好記錄。
有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以後每次***20元並通報批評：
1、健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3、供顧客使用的化妝品或一次性衛生用品超過有效期、重複使用一次性衛生用品;
4、床上用品未能做到一客一換，長住客每週一換;
5、衛生間有積水、積糞、有異味;
6、客房未及時清潔或未按照程式進行衛生清潔;
7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的;
8、地面有果皮、痰跡和垃圾的;
9、發現健康危害事故與傳染病未及時報告的。
對工作出色，衛生工作良好的，一次給予50元的獎勵。
4、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度
***一***室外公共區域應隨時保持乾淨整潔。
***二***室內公共區域地面、牆面、門窗、桌椅、地毯、檯面、鏡面等應保持清潔、無異味。
***三***廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。
***四***洗衣房的潔淨區與汙染區應分開，室內物品擺放整齊，設施裝置日常保養及執行狀態良好。
***五***定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。
***六***委託具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。
5、公共場所健康危害事故與傳染病報告制度
***一***住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛生管理員為責任報告人。
***二***當發生死亡或同時發生3名以上***含3名***受害病人時，責任報告人要及時***在發生事故2小時內***電話報告當地衛生行政部門。必要時***如重大事故和可疑刑事案件等***必須同時報告公安部門
***三***傳染病和健康危害事故報告範圍：
1.微小氣侯或空氣質量不符合衛生標準所致的虛脫休克;
2.生活飲水遭受汙染或飲水汙染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
3.公共用具、用水和衛生設施等遭受汙染所致的傳染性疾病、面板病;
4.意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。
***四***發生傳染病或健康危害事故時，經營單位應立即停止相應經營活動，搶救受害者脫離現場,迅速送病人到醫療機構,協助醫務人員救治事故受害者，採取預防控制措施，防止事故的繼發。
***五***任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。
三
一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進行打掃，包括樓道衛生.樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。
二、客房內不能出現死角衛生，其中包括門後，電腦桌後，床底。空調定時清理，大房間內沙發套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序.桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。
三、客房內抹塵要仔細到位，電視，電腦螢幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。
四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，，飲水機桶要更換及時，違者每次扣5元。
五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，牆壁汙點及時清理，違者每次扣5元。
六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。
七、客房內空調水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重後果的，處罰加重.尤其是夏天。
八、客房內拖鞋清理乾淨，放入鞋櫃，擺放消毒條，違者扣5元。
九、衛生間內馬桶清理乾淨，表面不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。
十、衛生間洗漱用品應齊全，如發現漏配任何一樣，每次扣5元。
十一、衛生間頂，牆壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發現每次扣5元。
十二、服務員查房時應仔細快捷，如發現漏查商品自己承擔，漏配商品每次扣10元，沒補齊的商品及時上報前臺。
十三、打掃衛生時，不得用熱水，如發現一次扣20元。
十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發現每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格按照制度執行，不留任何情面。
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