寒露養生煲什麼湯

　　寒露屬於深秋節氣，陽氣日弱、陰氣更盛，氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，此時要注意平衡養生，重護陽氣。下面小編給大家介紹寒露養生湯，希望對你有用!

　　寒露養生湯

　　一：白果南杏生魚湯

　　白果南杏生魚湯氣味清潤可口

　　原料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條***約500克***、生薑2-3片。

　　做法：

　　1、白果去殼，開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮，洗淨，切為兩半;生魚鋇淨，去鱗、腮、腸臟、洗淨，然後將全部用料一起放在瓦煲內。

　　2、加入清水2500毫升***約10碗水量***，武火煲沸騰後，改用文火煲2個半小時至3個小時。

　　3、調入適量食鹽和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。

　　功效：白果南杏生魚湯氣味清潤可口，具潤肺化痰，斂肺止咳之功效。同時能輔助治療咳喘日久，耗傷氣陰，或平素陰虛氣弱，證見口乾渴，胃納差，動則氣短等。

　　二：雪耳木瓜鯽魚湯

　　秋季的木瓜正當時，木瓜雪耳是潤燥佳品

　　原料：雪耳20克，木瓜400克，鯽魚500克、瘦肉20克。調味料：植物油10毫升，姜2片，蜜棗3顆，鹽5克。

　　做法：

　　1.鯽魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，斬件;燒鍋下植物油、薑片，將鯽魚兩面煎至金黃色;瘦肉洗淨，切成絲。

　　2.雪耳浸泡，去除根帶硬結部分，浸泡，撕成小朵，洗淨;木瓜去皮、核，切成塊狀;蜜棗洗淨。

　　3.將1600毫升清水放入瓦煲內，煮沸後加入所有原料：和蜜棗，火煲滾後，改用文火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：秋季的木瓜正當時，木瓜雪耳是潤燥佳品，鰂魚理氣健胃，一家老小都可以進補。在秋季的時候多喝木瓜湯既可以清潤又能夠達到補益的功效。

　　三：白果燉黑鶩的做法

　　補益腸胃，調經養血

　　民間謂之“白果”即銀杏，食藥兼之。中醫認為其性平，味甘苦酸，入肺腎經。具斂肺氣定喘嗽止帶濁縮小便的功效，可治哮喘痰嗽白帶白濁遺精淋病及便頻等症，屬收澀類藥材。以白果配伍養肝腎補益類藥材枸杞子燉黑鶩，醇香可口，有調經養血止帶的作用，並尤為精血兩虧而致月經不調白帶增多者食用。材料：白果克枸杞子克黑鶩一隻火腿肉克生薑片。

　　烹製：白果去殼浸泡並去芯;枸杞子洗淨;黑鶩宰洗淨，去髒雜尾部;火腿肉切片。一起與生薑下瓦煲，加水毫升***約碗量***，武火滾沸後，改火文煲約小時，下鹽便可.

　　寒露養生蔬菜

　　1、白蘿蔔

　　白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

　　2、海帶

　　海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

　　3、冬瓜

　　冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。

　　4、土豆

　　土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

　　5、山藥

　　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

　　6、蓮藕

　　中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　需要注意的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。