秋天吃什麼好除秋燥

　　秋燥，是秋天必然我們要面對的，這種情況會讓大家感覺到心煩氣躁而且還會出現不同程度上的身體不適，那麼，這時吃什麼好呢?下面小編整理了秋天除秋燥的食物以供大家閱讀。

　　秋天除秋燥的食物

　　梨：具有潤燥消風、鎮咳止喘、清心降火的作用，可以緩解秋燥，醒酒解毒，不過，生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多;

　　大棗：具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味、抗過敏、提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人秋季的補養佳品;

　　菊花：可疏風平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用;

　　百合：味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效;

　　紅薯：被評價為餐桌上的最佳食物，它具有預防癌症、防止便祕、減肥的功效;

　　核桃：補腦的最佳食品，亦有補腎固精、溫肺定喘的作用，對腎虛、尿頻、咳嗽等症有很好的療效;

　　板栗：有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋。

　　秋天除秋燥的食譜

　　茶香排骨

　　被剁成同樣大小的排骨，可見廚師刀工了得。精選農家土豬上等排骨，再選當季紅茶葉，用祕製材料烹製而成。排骨顏色沉紅，紅茶之香入肉入骨，茶汁將肉排裡的油脂盡數吸盡，絲毫不覺油膩。夾一塊排骨***，細細咀嚼，淡淡、幽幽的茶香縈繞舌尖，回味無窮。

　　大碗香菇

　　入秋了，吃香菇是不錯的選擇，不到味道鮮美，而且營養豐富。香菇被稱之為“百菇之王”，餘記採購野生香菇，經風乾後烹製而成，佐以少量肉類及彩椒，不但最大限度地儲存了香菇固有的清甜香味，而且色彩鮮豔，讓人食慾大振。

　　會跳舞的淮山

　　秋天進入淮山豐收的季節，韶關山林裡種植的淮山經過細心挖掘，被送到餘記土菜館，保證了原材料的新鮮。淮山味甘性平，是秋冬健脾補肺佳品。烹製好的淮山灑上絲絲縷縷的墨魚花，跳躍在淮山之上，讓整道菜都動了起來，仿若粉軟綿香的淮山翩然起舞。

　　三杯田螺

　　“秋風起，田螺肥”，入秋之後，肉質嫩滑甘美的田螺深受食客喜愛。餘記土菜館應季推出三杯田螺，精挑細選、精心烹製。螺肉清甜鮮爽，允吸一口還有醬汁和辣椒的香味，爽口中透著螺肉的清香和醬汁的濃郁。

　　田螺螺肉味甘性寒，有清肝養肝之功效，搭配辣椒與生薑，中和溫補，最適合秋天進食。

　　砂鍋花菜乾

　　新鮮的花菜相信是很多人喜愛的蔬菜;而花菜乾對於部分人來說就比較陌生了。其實花菜乾口感爽脆，濃縮了花菜的精華，營養沒有流失，更增添了獨特的風味。由於是風乾的菜乾，比新鮮的蔬菜更喜油，用上等五花肉烹製，吸收了肉汁和肉味，口感更醇香。

　　香煎海鱸魚

　　清蒸有魚的鮮甜、嫩滑，香煎則更考驗火候。餘記土菜館出品的香煎海鱸魚，將火候運用到極致，搭配祕製醬汁和花生油的香味相互作用，使魚肉散發出誘人的濃香，一端上桌就能聞到香味。海鱸魚經過香煎皮脆肉香且沒有刺，老人小孩也可放心享用。

　　紫蘇燜鴨

　　韶關山清水秀，清澈的小溪流旁邊，棲息著成群的番鴨，秋天正是番鴨最肥美的時候，成為秋天進補一道不可缺少的美食。

　　番鴨肉味甘、鹹，性微涼，能補陰益血，清虛熱，是去秋燥佳品。搭配紫蘇，去鴨臊味而又甜香。烹製後的紫蘇燜鴨，每一塊鴨肉都裹上了濃郁的湯汁，嘗一口，滿口都是鴨子的鮮味與紫蘇獨特的香味。

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