關於板栗的食譜

　　板栗又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，那麼板栗要走怎麼做呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　1、栗子豬腎粥：栗子10個***或30g***，每日清晨空腹嚼食，再進豬腎大米粥。

　　原於古代《經驗方》。樑代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，往慄樹下食數升便能起行，此是補腎之義，然應生啖。”孫思邈也說：“生食之，甚治腰腳不遂。”故本方用為要藥。另服豬腎以助藥力。用於腎虛腰膝痠軟，腳弱乏力。

　　2、板栗燒肉：栗子250g，豬瘦肉500g***切塊***。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至慄熟起即成。可分幾頓食用。

　　本方以栗子滋養補脾，豬瘦肉益血補虛。佐諸調料，可健胃進食。用於脾胃虛弱，食慾減退，虛損贏瘦。

　　3、栗子山藥姜棗粥：栗子30g，大棗10個，山藥15g，生薑6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。

　　栗子能補腎、益脾而止瀉。《本草綱目》說：“有人內寒，暴洩如注，令食煨慄二、三十枚頓愈。”故不可忽視。方中山藥、大米亦益脾養胃之物，姜、棗、紅糖能溫養脾胃。用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等。

　　4、板栗燒肥鴨 製作：板栗在油鍋裡過油一下，撈出待用。鍋置火上;下花生油，入薑片蔥結煽出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟，去蔥結、澆上燒鴨留下的滷汁上籠屜蒸。鴨子扣在盤裡留汁，鍋置旺火上，調入汁，用溼澱粉勾薄英淋在鴨塊上即成。

　　板栗的養生價值：

　　1、主要功效為養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。

　　2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

　　3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　板栗的基本資訊：

　　【植物形態】落葉喬木。

　　【生境分佈】 生於向陽乾燥的沙質土壤。廣泛種植於遼寧、河北，黃河流域及其以南各地。

　　【採 制】 秋季果實成熟時採摘。除去殼鬥，剝取種子，晒乾或鮮用。

　　【來 源】 該品為殼鬥科***Fagaceae***植物板栗Castanea mollissima Blume的乾燥種子。

　　【化學成份】含蛋白質5。7%，脂肪2。0%，碳水化合物62%， 灰分1。3%，澱粉25%及維生素B、脂肪酶等。

　　【性味歸經】 味甘，性溫;歸腎,脾,胃經。

　　【功能主治】 養胃健脾，補腎強筋，活血止血。用於反胃，洩瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡，折腫痛，瘰癧。月家病，九子瘍，赤白痢。

　　【用法用量】 生食，煮食或炒存性研末服;外用搗敷。

　　【配伍應用】

　　月家病：板栗花10g，水煎服。***貴州 黃平***

　　九子瘍：板栗花適量，水煎服。***貴州鬆桃、畢節***

　　赤白痢疾：板栗10g，馬齒莧10g，棗兒紅10g，水煎服。***貴州畢節***