牛奶相剋食材

　　一些不宜與牛奶搭配食用的食物，下面介紹這些食物搭配忌諱

　　——橘子

　　在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

　　——酸性飲料

　　牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。

　　——糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

　　——巧克力

　　牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

　　——藥物

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

　　牛奶的好處

　　1.牛奶中含有碘、鋅，可以提升大腦的思維能力及判斷力，對於兒童來說更有益。

　　2.牛奶可以幫助睡眠，很多人睡前都會喝杯牛奶，也許就是這原因。

　　3.牛奶有助於緩解身體疲勞和眼部疲勞。

　　4.對於愛美的女性來說，牛奶中的鐵、銅和維生素A可以讓面板更細膩光滑。

　　注意事項：牛奶好處雖多，但一定要定量，切記最好不要空腹。