元宵節吃什麼好

  元宵節是我國的傳統節日,早在西漢時期這個節日就誕生了,那麼這個節日吃什麼,怎麼吃最健康呢?下面小編為你解答。

  

  南方“包”湯圓

  1、湯圓的做法有點兒像包餃子:

  先把糯米粉加水和成團***跟做餃子時和麵一樣***,放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用***不須像做元宵那樣切成小塊***。湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯圓的過程也像餃子,但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀。用筷子***或薄竹片狀的工具***挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水份,很粘,不易儲存,最好現做現下了吃。

  2、湯圓越軟、滑越好,所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法,要用“水磨粉”。就是說,把糯米粒用水泡過後,連水帶米一起上磨***象磨豆漿那樣***,而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾,可以冷藏三四天***時間長了會發酸***。可見,好的湯圓很難工業化生產出來,這又是它與元宵不同的一個特點。

  3、湯圓的餡料更為豐富,涵蓋甜鹹葷素,在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。

  4、南方的湯圓有多種“流派”,現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯圓。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物,而且豬油不是熬出來的純油,要用取自豬肚子裡的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它,再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕,可吃起來口感極佳:滑糯軟燙,值得一試。

  北方“滾”元宵

  1、元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多:

  首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。

  2、由於製作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。

  3、元宵的餡料相對單一,傳統元宵以甜餡為主,餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。

  4、元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麵粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。

  元宵節怎麼吃最健康

  1、早餐不宜食用。元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其他營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃。除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而元宵外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現消化不良,而導致泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

  2、每頓一二兩足矣。什麼時候吃元宵還有很多講究。最好別把元宵當正餐,早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候吃點兒元宵還可以,但每次吃個一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入,一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵。這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此,元宵不能吃得太飽,吃完後也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。

  3、喝點兒湯促消化。元宵也並非“一無是處”,一些微量元素、營養素溶解在煮元宵的湯裡。吃了元宵最好再喝湯,這可以促進消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。

  無論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵嚥下去,這種習慣危害更大。