萬聖節的習俗吃什麼

  臨近萬聖節,不少人對於萬聖節要吃什麼感到好奇,那麼你知道萬聖節要吃什麼嗎?萬聖節的代表食物當然是南瓜,今天小編推薦八款南瓜美食的做法。

  萬聖節的飲食習俗

  “萬聖到,吃南瓜。”南瓜是萬聖夜的節慶食品,特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心,平常就有在吃,特別在萬聖夜的前後,成為一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。

  南瓜之所以如此受到大家的喜愛,除了在萬聖節時,可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外,還和南瓜富含維生素B6和鐵這兩種營養素有關,都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖。

  萬聖節,在這個西方人眼中最“鬧鬼”的日子裡,我們中國人自然也不能閒著。雖然不能像小孩子那樣提著南瓜燈去別人家門口要糖吃,但是南瓜美食豈能錯過?

  推薦八款南瓜美食的做法

  一、紅豆南瓜餅

  材料:南瓜、糯米粉、麵粉、白芝麻、紅豆沙。

  做法:

  1、南瓜洗淨切成片,越薄越好,放入蒸籠蒸熟後,去掉外皮,用勺子碾碎待用;在南瓜泥中加入2:1的糯米粉和麵粉,活麵粉,要搖勻,放置半小時;將麵糰搓成長條;切成小劑子備用。

  2、將紅豆沙提前搓成小團備用,取一塊切好的劑子,用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀,把豆沙團放入其中包裹起來,慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅;將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。

  3、平底鍋加食用油,微熱後將制好的南瓜餅胚放入鍋中,小火慢慢煎至底部固定再翻面,兩面煎制金黃即可。

  二、椰汁西米南瓜湯圓

  材料:椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖適量。

  做法:

  1、鍋內加水煮開後放入西米,中途用匙子來用攪拌。煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘以上。把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點。鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

  2、撈起西米,放入涼開水中。南瓜上切成片,放入蒸鍋蒸軟,大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥,分次加入糯米粉,然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,將南瓜糯米粉揉成團,不粘手即可。

  3、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。鍋內下水煮沸後,倒入南瓜湯圓。煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,然後衝入開水,放微溫後,放入西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻即可。

  三、蛋黃焗南瓜

  材料:老南瓜、鹹蛋黃、油、生抽、蒜蓉。

  做法:

  1、老南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉,拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。熟鹹蛋黃壓成泥狀。

  2、坐鍋熱油,下南瓜煎至表面金黃微脆後剷起備用。鍋內留底油,倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜,翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃,倒入適量生抽調味即可。

  四、南瓜麵包

  材料:高筋麵粉300克、黃油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少許葡萄乾。

  做法:

  1、小南瓜削皮,蒸熟,搗成南瓜泥備用。麵粉內加入南瓜泥、酵母、砂糖、黃油、牛奶***如果南瓜泥水分較大,牛奶應酌情減量***和成麵糰,放置在溫暖處發酵。發酵好的麵糰,分成若干,團成小麵糰,餳發10分鐘。

  2、用筷子在每個小麵糰上按出兩道倒V形的痕跡,並插上一粒葡萄乾做南瓜的蒂。造好型的小麵糰放在溫暖處二次發酵。待麵糰發至原來一倍大時,放入烤箱,180℃,烤制15分鐘左右。晾涼後,用巧克力等裝飾即可。

  五、南瓜蒸肉

  材料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

  做法:

  1、五花肉洗淨、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入醃半小時;南瓜洗淨、去皮,並將瓜瓤刮淨後切厚片,鋪在蒸碗內墊底。

  2、將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層後,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時;蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,並淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可。

  六、南瓜燜排骨

  材料:排骨500克、南瓜300克、蔥花和薑絲適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。

  做法:

  1、南瓜切稍微大點的塊;把排骨放入清水中浸泡10分鐘,撈出後衝去血水並瀝乾水分;鍋中放少許油,加入排骨小火慢慢煎至變色;放入蔥花和薑絲爆香;加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味,翻炒均勻。

  2、加入南瓜塊翻炒,南瓜開始變軟時加入適量開水,小火開始燜;約20分鐘後,大火收汁,關火前撒上蔥花即可。

  七、紫菜蝦米南瓜湯

  材料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦20克,雞蛋1枚,冬菇50g,鮮魷20g。醬油、豬油、黃酒、醋、味精、辣椒各適量。

  做法:

  1、先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊。

  2、再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。

  八、玉米南瓜粥

  材料:南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

  做法:

  1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。

  2、鍋內加涼水,玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻,然後點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入,繼續攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。