水果養人還是傷人根據體質而定

  這也是一句老話,即桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人。這句話流傳了很多年,那麼營養科醫生是怎麼看的呢?其實,不同種類的水果營養價值有較大的差異。所謂的桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人,是古人經驗的總結,通俗的理解就是我們吃東西不要過量,要把不同種類的水果搭配起來,讓它們的營養素互相融合,這樣更有利於身體健康。

  三種水果都有營養

  “桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”主要是中醫的說法。過去,人們的飲食結構中肉類食物佔的比例很少,所以那時候人的體質偏虛寒,在養生保健方面提倡溫補、養陽。從食物屬性看,桃性溫,符合中醫溫補養生的原則;而杏性熱,李子性涼,有悖於這個原則。另外,由於古代醫療水平低下,可食用的食物匱乏,一旦暴飲暴食,吃了大量熱性的杏和涼性的李子,可能會出現上吐下瀉、脫水等症,嚴重的甚至會危及生命。由此,我們不難理解為何有上面這句老話。

  大量研究證實,每天吃水果對保持身體健康,保持腸道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風險具有重要作用。《中國居民膳食指南***2007***》中推薦我國成年人每天吃水果200~400克。桃、李、杏都屬於核果類,味道鮮美,營養豐富,是人們較為喜歡的鮮果。這三種水果在營養價值上有很多共同點,但也存在一些差別。

  每天吃杏最好別超過3個

  杏色鮮亮麗、香味四溢、果肉酸甜綿軟。從營養學角度來說,每100克鮮杏中含糖11.1克,因此有甜梅的美譽。另外杏還含有其他維生素以及兒茶酚、黃酮類等較多的抗癌物質。南太平洋島國斐濟據稱是世界上唯一沒有癌症的國家,可能與島上居民喜食杏製品有關。杏富含β胡蘿蔔素,具有很大的抗氧化能力,還能護眼,其鉀含量也很高,能幫助維持體內正常的液體平衡。但是,杏不可多吃,每天最好別超過3個。所謂杏傷人,除了因為杏性熱之外,還因為它酸性較強,過食容易讓胃酸激增從而傷胃,並會腐蝕牙齒,誘發齲齒。另外,杏仁分為苦、甜兩種。苦杏仁中因含有一種有毒物質苦杏仁甙,可被酶水解產生氫氰酸和苯甲酸,生食過量會中毒,甚至死亡。

  李子所含的花青素是一種強抗氧化劑,有助於增強人體免疫力。此外,李子富含膳食纖維,能促進胃酸分泌,有幫助消化的作用。李子的果實含有豐富的糖***每100克李子的可食部分中含有糖8.8克***、維生素、果酸、氨基酸等營養成分,具有很高的營養價值。盛夏季節食慾不振,不妨吃點李子或者喝杯李子汁就能起到增進食慾的作用。李子也含有較高的果酸,每天最多吃4個,過量食用容易引起胃痛,脾胃虛弱者應該少吃。李子核仁中也含苦杏仁甙,因此最好不要生吃。

  俗話說,一顆荔枝三把火。目前正是荔枝上市的季節。在中醫看來,荔枝味甘,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。不過,由於荔枝屬性溫燥,多吃易上火,陰虛火旺的人最好少吃***一次不要超過半斤***;長青春痘、生瘡、患傷風感冒或有急性炎症時,也不適宜吃荔枝,否則會加重病情。如果要減少荔枝的“火”,可把荔枝連皮浸入淡鹽水中,再放入冰箱裡冷藏食用。不要連續大量進食荔枝,可在吃荔枝前後喝一點涼茶、淡鹽水、綠豆湯、冬瓜水等,這樣會有一定的預防上火的效果。

  桃子適合心血管病患者吃

  桃子除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無機鹽外,含鐵量也很高,幾乎是蘋果和梨的4~6倍。但多吃桃子也容易上火,本身是熱性體質並且有口乾、口渴、咽喉疼痛等上火症狀的人,最好少吃桃子。正常人每天吃1~2個為宜。桃子的果糖甜度大,而且桃中含果膠比較豐富,對預防高血脂、高膽固醇、便祕有幫助。桃含鉀多,含鈉少,適合冠心病、高血壓等患者食用。