健康飲食選擇題及答案
健康飲食教育是健康教育的重要內容，正確的健康飲食知識尤為重要，以下是由小編整理關於健康飲食選擇題的內容，希望大家喜歡!
健康飲食選擇題
1、下列營養物質中在人體不能產生能量的為*** C ***。
A、蔗糖 B、果糖
C、木質素 D、酪蛋白
2、人體缺乏***A ***會引起腳氣病。
A、VB1 B、VC
C、VE D、VB2
3、下列屬人體必需微量元素的是*** D***。
A、P B、Ca
C、Mg D、Zn
4、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。
A、大米 B、大豆及其製品
C、麵粉 D、紅薯
5、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準*** A***
A、精力充沛，夜不能寐。
B、體重適中，能抵抗各種傳染性疾病。
C、牙齒清潔，齒齦顏色正常。
D、肌肉豐滿，面板富有彈性。
6、根據BMI標準，身高172釐米中國男性，體重***B ***㎏屬肥胖體型。
A、71 B、83
C、65 D、55
7、收縮壓和舒張壓分別為***D ***mmHg人群，屬中度高血壓患者。
A、185;79 B、120;85
C、120;80 D、140;106
8、人體所必需的七大營養物質中，單位產能最高的是***C ***。
A、蛋白質 B、碳水化合物
C、脂肪 D、膳食纖維
9、下列食物蛋白中，除***B ***外，均屬於完全蛋白，即優質蛋白。
A、瘦肉中的肌蛋白 B、肉皮中的膠原蛋白
C、奶中的酪蛋白 D、大豆中的大豆蛋白
10、瑞典科學家研究表明，長期大量服用*** B ***，將導致壽命大大縮短。
A、VA和VE B、VA和VD
C、VD和VE D、VE和VB1
11、在人體中，***A ***被稱作“血管清道夫”;血液中一定濃度的該蛋白，可有效防止和延緩抗動脈粥樣化的發生。
A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白
C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白
12、“散裝白酒”引起中毒，主要是其*** A***含量超過食品標準所致。
A、甲醇 B、甲醛
C、甲酸 D、乙醇
13、在室溫下呈半固態的天然油脂，常常富含***B ***，適量攝入有益健康。
A、飽和脂肪酸 B、單不飽和脂肪酸
C、多不飽和脂肪酸 D、反式脂肪酸
14、胰島素依賴型糖尿病多發生於青少年;***B ***糖尿病多發生於40歲以後，佔糖尿病總人數80%～90%，發病前多肥胖。
A、I型 B、II型
C、妊娠期 D、其他特殊類
15、氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但***D ***卻在大規模、無限制地使用。
A、丹麥 B、法國
C、美國 D、中國
16、人體血液的正常酸鹼度在pH值為***D ***範圍，屬於中性偏鹼的環境。
A、7、35～7、55 B、7、35～8、45
C、6、35～7、45 D、7、35～7、45
17、白酒與*** B ***混飲，容易導致醉酒，有害身體健康。
A、礦泉水 B、汽水
C、純淨水 D、白開水
18、黴變的大米、小米、玉米富含一類致癌物***D ***，即便水洗、高溫均無法將其徹底清除。
A、三聚氰胺 B、多氯聯苯
C、二噁英 D、黃麴黴素
19、“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“四”指的是*** C***四句話。
A、不鹹不淡;有粗有細;三四五頓;七八分飽
B、不鹹不甜;有粗有細;三四五頓;八九分飽
C、不鹹不甜;有粗有細;三四五頓;七八分飽
D、不鹹不辣;有粗有細;三四五頓;七八分飽
20、下列穀類屬於性平的是*** A ***。
A、大米 B、黑米
C、小麥 D、綠豆
21、下列營養物質中在人體不能產生能量的為*** B ***。
A、賴氨酸 B、纖維素
C、蔗糖 D、乳糖
22、人體缺乏***D ***會引起惡性貧血。
A、VB1 B、VC
C、VE D、葉酸
23、下列屬人體必需微量元素的是***C ***。
A、Mg B、Ca
C、Se D、Cl
24、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。
A、土豆 B、牛奶
C、麵粉 D、大米
25、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準***B ***
A、精力充沛，睡眠良好。
B、頭髮有光澤，常伴有頭屑。
C、牙齒清潔，肌肉豐滿。
D、能適應各種環境的變化。
26、根據BMI標準，身高165釐米中國女性，***C ***㎏屬超重體型。
A、48 B、58
C、66 D、78
27、收縮壓和舒張壓分別為***A ***mmHg人群，屬重度高血壓患者。
A、185;79 B、119;85
C、120;80 D、110;78
28、人體所必需的七大營養素中，優先被利用的產能物質是***D***。
A、蛋白質 B、碳水化合物
C、脂肪 D、膳食纖維
29、牛奶中*** A***極易被人體吸收，促進骨骼發育。因此，牛奶是該礦物
質的理想來源。
A、Ca B、Zn
C、Fe D、Mg
30、下列維生素中，***D ***的缺乏將導致人體紅細胞異常。該維生素只存在於動物性食物。因此，長期素食將帶來嚴重健康隱患。
A、葉酸 B、VC
C、VB1 D、VB12
31、在人體血液中，*** C ***負責將食源性三醯基甘油運送至肝臟組織集中進行降解。
A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白
C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白
32、*** B ***2011年10月1日起開始徵收脂肪稅，以減少民眾脂肪攝入量。徵
稅物件為所有含飽和脂肪的產品，包括黃油、牛奶、比薩餅、油類和肉類。
A、瑞典 B、丹麥
C、美國 D、德國
33、*** C ***屬於人體必需脂肪酸，人正常生命代謝不可缺少，但人體內又
不能合成或合成量不足，必需從食物中攝取，否則將導致人體疾病發生。某些動植物油脂富含該類脂肪酸。
A、油酸、亞麻酸 B、油酸、亞油酸
C、亞油酸、亞麻酸 D、油酸、花生四烯酸
34、受檢者空腹時的血糖濃度超過標準，同時餐後2小時血糖濃度也超過
***D ***mmol/L，則被診斷為患有“糖尿病”。
A、7、0 B、6、2
C、7、8 D、11、1
35、根據我國每日膳食營養供給標準，三大產能營養物質的供能應遵循一定比例，其中蛋白質佔總能量的*** D ***比較合理，但有時可隨勞動性質和生理狀態進行調整。
A、20%～35% B、20%～25%
C、60%～70% D、10%～15%
36、*** B ***可促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道的速度，減少在腸內的吸收;在大腸中還可吸收水分，軟化糞便，起到防治便密的作用。
A、可溶性膳食纖維 B、不可溶性膳食纖維
C、脂肪 D、蛋白質
37、土豆與***A ***一起烹調食用，易導致人體消化系統的不良反應。
A、牛肉 B、雞肉
C、豬肉 D、羊肉
38、預防細菌性食物中毒現象發生的有效措施：所有動物性食品食用前，都進行一定時間的*** C ***處理。
A、水洗 B、低溫
C、高溫 D、高鹽
39、“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“五”指的是***A ***。
A、500 g以上水果與蔬菜 B、5兩以上水果與蔬菜
C、500 g以上蔬菜 D、500 g以上水果
40、下列水果屬於性寒的是*** B ***。
A、梨子 B、香蕉
C、大棗 D、葡萄
41、下列營養物質中在人體不能產生能量的為***B ***。
A、蛋白質 B、維生素
C、脂肪 D、葡萄糖
42、人體缺乏*** B***會引起夜盲症。
A、VC B、VA
C、VE D、VB1
43、下列屬人體必需微量元素的是***A ***。
A、I B、Ca
C、Mg D、Na
44、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。
A、土豆 B、紅豆
C、動物性食物 D、大米
45、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準***D ***
A、精力充沛，睡眠良好。
B、體重適中，能抵抗各種傳染性疾病。
C、牙齒清潔，肌肉豐滿。
D、能適應各種生活環境，但不適應工作環境。
46、根據BMI標準，身高180釐米中國男性，體重*** A ***㎏屬正常。
A、75 B、85
C、80 D、55
47、糖尿病患者*** D***濃度顯著高於正常值，還常伴有尿糖現象。
A、血脂 B、血壓
C、血膽固醇 D、血糖
48、人體所必需的七大營養物質中，不參與代謝反應的是***D ***。
A、蛋白質 B、碳水化合物
C、脂肪 D、膳食纖維
49、大米、小麥等穀類食物中往往缺乏人體必需氨基酸中的***A ***。
A、賴氨酸 B、苯丙氨酸
C、蛋氨酸 D、纈氨酸
50、維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中維生素*** B ***是脂溶性的，存在於許多動物性食物和部分植物性食物中。
A、A、D、C、K B、A、D、E、K
C、A、B 、C、D D、A、C、D、E
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