南方冬天種植什麼蔬菜

　　由於南方地區溫度在0℃以下的時間很少，所以南方冬季可以種植很多的蔬菜品種。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1.芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，同時料酒也可以起到增香的作用。

　　2.菜心，又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等，以花薹供食用。菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。

　　菜心冬天種植方法

　　一、選擇良種。早熟菜心型別有四九19號、四九20號、全年菜心等;中熟型別有60天特青，寶青60天，綠福70天等;晚熟型別有遲心2號、80天菜心、三月菜心等。

　　二、整地起畦。土壤深耕晒白，施足基肥。基肥一般每畝施腐熟有機肥1000-1500公斤，氯化鉀5-10公斤;或雞糞750公斤，複合肥20公斤。畦寬一般1.6-1.7米，高20-30釐米，呈龜背形。

　　三、適時播種。早熟品種適於4-8月栽培，中熟品種適於9-10月栽培，遲熟品種適於11月份至次年3月栽培。早中熟品種以直播為主;遲熟品種以移栽為主。早中熟品種不應遲播，否則導致迅速現蕾抽苔，菜心細小，產量低，甚至失敗;遲熟品種不可早播，否則導致抽苔遲，菜薹質量不好。冬季或春季應避免在陰雨連綿、暴風和颱風雨的天氣播種。一般每畝播種量0.5公斤左右。

　　四、田間管理

　　1、間苗定苗：直播菜心在子葉開始時間苗，間苗1-2次;移栽菜心在幼苗九片葉時結合補苗進行間苗定苗。定苗株行距早熟品種一般為10釐米×13釐米，中熟品種為17釐米×20釐米，遲熟品種為20釐米×23釐米。

　　2、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第一片真葉展開時及時追肥，每畝施稀糞水或尿素3-4公斤，3片真葉時結合間苗追一次肥。之後，每隔5-7天可畝用尿素5-10公斤和複合肥10-20公斤混施。現蕾時施重肥，每畝施複合肥15-25公斤。採收主苔後繼續採收側苔時，追施濃肥，促進菜薹發育。

　　3、水分管理：全生育期保護土壤溼潤。夏季晴天早晚淋水;雨天注意排水，以防畦面積水;越冬前、乾旱時，灌水防凍，即灌即排，不漫灌。

　　五、適時採收。菜心以"齊口期"為收穫標準，早熟品種多數只採收主苔，其它品種，一般可以在採收主苔之後繼續採收側苔。採收側苔的，在植株基部2-3葉處割取主苔，利用這兩三個腋芽萌發側苔，留葉過多，側苔雖多但纖細，質量不高。到達採收期，如氣溫低可遲收2-3天，如氣溫高，應及時採收。

　　六、病蟲害防治

　　1、病害防治：疫病、霜黴病可用600倍疫霜靈、瑞毒黴錳鋅等防治。軟腐病、黑腐病可用20%龍克菌600倍、72%農用鏈黴素3000倍等防治。病毒病嚴格預防蚜蟲傳染為害。感病後可用病毒A、植病靈、病毒必克等噴葉面防治。炭疽病可用75%百菌清、70%甲基託布津800倍等防治。黑斑病、白斑病可用10%世高1500倍或40%多硫懸浮劑500倍防治。

　　2、蟲害防治：蚜蟲可用10%吡蟲啉1500倍噴施。菜青蟲、小菜蛾可用蘇雲金桿菌500倍或高綠寶1500倍在幼蟲低齡期噴施。黃條跳甲可用48%樂斯本800倍或跳甲絕600倍噴施。