冬天主食吃什麼好

　　想要健康度過冬季，此時的主食也有講究，早餐最好吃雜糧粥和饅頭，午餐吃牛肉麵最暖身!到底冬天吃什麼主食好?不如跟著小編一起來學習冬天吃的主食吧!

　　冬天吃的主食1、雜糧粥

　　喝雜糧粥其實是冬天早餐的不錯選擇，雜豆與雜糧中的蛋白質之間有蛋白質互補效應，可提升食物整體蛋白質的利用率。與精米白麵相比，雜糧粥飯中的微量營養素及膳食纖維更為豐富，有利於改善人體微量營養素***如B族維生素、鈣、鐵、鋅等***以及膳食纖維的缺乏狀況。雜糧粥也具有提高免疫力、舒緩神經、改善便祕、改善失眠、美膚潤燥的效果。

　　教你一種做法：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。

　　冬天吃的主食2、饅頭

　　饅頭可以養胃，不妨試試作為主食。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包、花捲、發糕就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。原因就在於所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了麵糰結構，讓其變得更鬆軟好吃，還大大地增加了營養價值。饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍。

　　發酵的主食最好選擇早上吃。這是因為人體經過一夜的睡眠後，清晨起床身體還未被“啟用”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃腸消化吸收。吃饅頭、花捲等食物再配以豆漿或牛奶等，是不錯的選擇。

　　冬天吃的主食3、牛肉麵

　　冬季天氣寒冷，吃一碗熱湯麵可以說是暖身的最佳選擇之一，加上面條中富含碳水化合物，能夠補充更多的能量，因此，麵條也成為冬季人們最喜歡的主食之一。冬季吃麵雖然有助於暖身增能量，但在煮麵時也要更加註意少放點鹽，尤其是患有高血壓的人更要注意。

　　冬天養生適合吃牛肉麵。麵條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。

　　冬天吃的主食4、小米粥

　　小米含有豐富的維生素B1、B12等，常喝小米熬成的粥好處多多。《本草綱目》中記載小米具有“益丹田，補虛損，開腸胃”的功效，在《名醫別錄》也有記載小米有“主養腎氣，去胃脾中熱，益氣”的功效。冬季養生喝小米粥特別養人，可以起到防止消化不良及口角生瘡的功效，對於虛寒體質的產婦，還有滋陰養血的功能。

　　對於小米粥的熬製，推薦了以下兩種：小米南瓜粥。將去皮南瓜切塊後和小米一起放入鍋中慢熬，約1小時至爛熟即可。飲之可安神益腎。紅糖小米粥。將紅棗去核後切碎備用。小米放入鍋中先熬至開花，然後放入碎紅棗攪拌均勻後同熬，至軟爛後放入紅糖和碎花生，煮幾分鐘出鍋。飲之可養胃安眠、滋陰養血。

　　冬天吃的主食5、餃子

　　作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。帶餡麵食還有個特點是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精細。特別是在冬天，吃些熱氣騰騰的餃子，不僅容易消化有利，還可以補充熱量。

　　想要餃子營養又健康，首先要從餡料入手，一葷一素一菇是最合理的膳食結構，同時還要控制好肥肉和油的用量。葷餡可以儘量搭配些富含膳食纖維的蔬菜;還可加些菌類食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類。以蛋類和蔬菜為主的素餡較健康，但並不建議將粉絲等純澱粉食材當主料，因為其營養價值較低。

　　冬天吃的主食6、土豆泥

　　土豆富含維生素A和維生素C。維生素A能增強人體耐寒能力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

　　推薦菜餚為土豆泥。土豆1個，鮮肉50克，鹽3克，雞精5克，胡椒粉3克，油適量。土豆去皮，洗淨。肉切成小丁。鍋裡放油少許，燒至五成熱時放入土豆塊和肉丁，翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。大約十分鐘，開啟鍋把軟了的土豆壓成泥狀，再接著燉爛，即可放雞精出鍋。