夏季謹慎食用的水果

　　炎炎夏日，種類繁多的新鮮水果讓人目不暇接。於是很多人敞開肚子吃水果，認為營養豐富，還能減肥。然而，水果吃多了，或者吃的方法不對，同樣對身體有害，甚至會引發“水果病”。

　　西瓜

　　西瓜性涼、味甘甜，具有清熱解暑的功效。但是吃多了會損傷脾胃，使食慾減退，造成消化不良。特別是老年人消化機能減退，吃後易引起厭食、腹瀉等腸道疾病。尤其是不要貪吃剛出冰箱裡拿出的冰鎮西瓜。

　　桃

　　桃子屬溫性，可起到補氣潤肺、生津潤腸的保健作用。但是多吃桃子很容易上火，本身是熱性體質並且有口乾、口渴、咽喉疼痛等上火症狀的人，最好少吃桃子。還有的人對桃毛過敏，在吃前可用鹽水泡或者用刷子清洗桃子的表皮。

　　荔枝

　　荔枝性熱，貪吃容易上火。而且，鮮荔枝含糖量很高，如果大量吃荔枝，又很少吃飯的話，極易引發突發性低血糖，俗稱“荔枝病”，出現頭暈、面色蒼白、口渴噁心、出汗心慌等症狀。這是因為荔枝內含有豐富的果糖，食後使人體血液中果糖含量顯著升高，肝臟來不及將其轉化為葡萄糖，造成血糖降低。如出現這些症狀，要及時口服糖水或糖塊。

　　芒果

　　芒果偏涼性，有“熱帶果王”之稱。腸胃功能不好的老人、孩子以及氣虛、脾虛的人要慎食少食。還有部分人吃了芒果後，會全身起紅斑，出現嘔吐、腹瀉等過敏現象。這是因為芒果汁內含有的異型蛋白和蛋白酶引起了“接觸性面板反應”，所以最好將芒果肉切成小塊直接食用。吃完芒果後，還要漱口、洗臉，以免果汁殘留。

　　菠蘿

　　菠蘿屬熱帶水果，性平味甘，維生素C含量豐富。但菠蘿還含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，會使胃腸黏膜通透性增大，所以一些過敏體質的人吃後可能出現腹痛、面板潮紅、全身發癢、噁心、心慌頭痛，甚至休克。在吃菠蘿前切忌空腹;吃前要將菠蘿切成片放入淡鹽水中浸泡約20分鐘，破壞菠蘿蛋白酶，減少過敏反應的發生。

　　櫻桃

　　櫻桃性溫熱，因味美形嬌，營養豐富，受到女性朋友的喜愛。雖然櫻桃酸甜可口，但不宜多吃，否則易上火、潰瘍，有熱性病或者虛熱咳嗽者要慎食。

　　夏季健康食譜

　　1、豆乳土豆濃湯

　　材料1人份：洋蔥1個、土豆兩個、顆粒狀清湯料1/2小勺、無調整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。

　　製作方法：***1***將土豆和洋蔥切成薄片，在鍋中放入橄欖油，以小火充分翻炒，注意不要炒煳。蔬菜炒熟後加入水和清湯料煮約10分鐘。***2***關火後加入豆乳，再將蔬菜放入攪拌機中攪碎。***3***將蔬菜再倒回鍋中，煮開後，加入鹽、胡椒調味，盛入盤中再點綴一些西芹。

　　2、白蘿蔔擦絨拌金針菇和洋蘑菇

　　材料1人份：洋蘑菇兩個、白蘿蔔1/3個、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。

　　製作方法：***1***將洋蘑菇縱向切成4等份，白蘿蔔擦絨。***2***將1和金針菇倒入調理盆，加入紫蘇油拌勻。***3***盛入碗中，點綴一些荷蘭芹。

　　3、葡萄酒醋製糖醋裡脊

　　材料1人份：切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長蔥適量、澱粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。

　　製作方法：***1***將葡萄酒醋煮至只剩原來的1/2，加入蠔油煮沸。***2***在豬五花肉上撒鹽和胡椒進行調味，再裹上澱粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油， 以中火燒熱，將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現黃褐色。***3***將1的調味汁澆在2上，煮約3分鐘，將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤子上，最後點綴一些白 蔥絲。