大雪節氣養生吃什麼

  每到一個節氣都代表著一定的天氣和習俗,同樣又一定的養生保健方法,下面是的大雪節氣養生食物,歡迎閱讀。

  大雪節氣養生食物

  大紅蘿蔔纓

  蘿蔔纓其實就是蘿蔔的葉子,一般日常大家吃蘿蔔都會丟掉蘿蔔葉,但其實蘿蔔葉的營養價值非常高,蘿蔔纓裡面含有豐富的食物粗纖維,可以潤腸通便,預防和治療便祕,並且蘿蔔纓裡面含有大量的鈣質,尤其是紅蘿蔔纓裡面含有的鈣質比大豆都要高,冬天陽光微弱,身體需要更多的鈣質,蘿蔔纓則可以滿足人們冬天補鈣的需求。

  清炒紅蘿蔔纓的做法:

  1.先把新鮮的紅蘿蔔纓清洗乾淨,再控幹水,之後剁碎,之後放入適量鹽拌勻後醃製四個小時入味。

  2.再把蔥薑蒜洗乾淨後切好待用,鍋燒熱後放入豬油,再放入蔥薑蒜翻炒出香味。

  3.倒入蘿蔔纓,再倒入少許醋,放入鹽,建議再放入一些白糖,滴幾滴香麻油,這樣可以中和蘿蔔纓的苦味,然口感更好,最後翻炒均勻即可。

  大白菜

  大白菜雖然是一種常見而且平凡的蔬菜,卻被譽為菜中之王,在冬天,大白菜絕對是餐桌上的常客,正所謂百菜不如白菜,常吃白菜對身體有特別多的好處,能夠強身健體,抗病防病。冬天氣溫乾燥,很容易讓面板因缺少水分而出現乾燥的情況,尤其是暖氣一開,面板上面的水分更容易流失,而大白菜裡面含有豐富的維生素,因此可以美容養顏,讓面板水嫩有光澤;大白菜裡面還含有豐富的粗纖維,因此可以潤腸排毒,治療便祕,促進吸收和消化。

  醋溜大白菜的做法:

  1.先把大白菜一片一片的清洗乾淨,再控幹水,順著紋理斜切成薄片,再把大蔥清洗乾淨後切成段。

  2.再把一勺醬油和一勺鹽放入碗裡,倒入兩勺白糖,以及三勺醋攪拌均勻,之後再把油倒入鍋裡燒至溫熱。

  3.放入用剪刀剪成兩端的幹辣椒,大火快速翻炒出香味,倒入大蔥繼續翻炒,翻炒出香味後倒入大白菜幫。

  4.翻炒片刻後倒入步驟2調好的醬汁,大火快速翻炒兩分鐘後,倒入白菜葉,快速翻炒片刻,倒入水澱粉勾芡,滴幾滴香油,翻炒片刻即可。

  大蔥

  大蔥是餐桌上最常見的一種調味蔬菜,還具有不少養生功效,比如它獨特的刺激性氣味揮發油以及辣素,可以去腥味以及油膩,並且讓菜餚擁有獨特的香氣,還可以開胃提高食慾,大雪節氣前後因為天氣的原因,導致陽氣潛藏,這時一定要注意保暖,否則就容易導致生病,尤其這段時間是風寒感冒的高發時期,想要預防以及改善風寒感冒,不妨吃一些大蔥。

  大蔥爆羊肉的做法:

  1.先把大蔥清洗乾淨,再斜切成段,幹辣椒用剪刀剪成小段,再大火把鍋燒熱,倒入油。

  2.放入蒜瓣和幹辣椒,翻炒出香味後倒入羊肉,快速翻炒至斷生,再倒入大蔥,用鹽,自然和雞精調味即可。

  大雪節氣會下雪嗎

  12月7日是二十四節氣之一的“大雪”,太陽黃經達255度時,大雪節氣開始。

  大雪”是農曆二十四節氣中的第21個節氣,時間點是公曆每年12月7日左右,更是冬季的第三個節氣,標誌著仲冬時節的正式開始;其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說:“大雪,十一月節,至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷,降雪的可能性比小雪時更大了,並不指降雪量一定很大。相反,大雪後各地降水量均進一步減少。

  這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪。可見,大雪節氣是表示這一時期,降大雪的起始時間和雪量程度,它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣,都是直接反映降水的節氣。

  大雪節氣受冷空氣影響,常出現較大的降雪,引起地面積雪。俗話說:“瑞雪兆豐年”,積雪覆蓋大地,能凍死害蟲,為越冬作物創造了良好的越冬環境。

  大雪節氣已進入隆冬氣候,我國大陸已完全受蒙古冷高壓控制。阿留申低壓處於最穩定時期,東亞大槽槽底可達臺灣以南地區,冷空氣不斷補充南移,強冷空氣爆發南下時常伴有大範圍降雪天氣。

  大雪節以後,江南進入隆冬時節,各地氣溫顯著下降,常出現冰凍現象,“大雪冬至後,籃裝水不漏”就是這個時間的真實寫照,但是有的年也不盡然,氣溫較高,無凍結現象,往往造成後期雨水多。

  習俗

  1、大雪醃肉

  大雪節氣風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語,叫做“小雪醃菜,大雪醃肉”。大雪節氣一到,家家戶戶都要忙著醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮,用傳統的製作方法,將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接即將到來的新年。

  大雪為什麼要醃肉?相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸,頭長尖角,凶猛異常。“年”長年深居海底,每到除夕,都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害,每到年底,就足不出戶。因此,在“年”出來前,就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存,南京人就想出了把這些肉食品醃製存放的方法。而對於新鮮的菜,人們就用風乾的辦法。

  將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透後,塗抹在魚、肉和光禽內外,反覆揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月後取出,將醃出的滷汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾乾的禽畜肉,一層層碼在缸內,倒入鹽滷,再壓上大石頭,十日後取出,掛在朝陽的屋簷下晾晒乾,以迎接新年。

  2、吃紅薯粥

  大雪以後氣溫逐漸變冷,人們屋裡屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

  紅薯含有大米、麵粉缺乏的賴氨酸,賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟,一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合,可提高人體抵抗力,秋冬吃紅薯還有防燥的功效,但不能多吃。

  中老年人脾胃虛弱,要多喝點紅薯粥,因為它易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,使排便更加輕鬆,還能擺脫便祕的困擾。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。

  3、觀賞封河

  “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣,河裡的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。

  大雪節氣,北方地區已經是銀裝素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球,是年輕人最喜愛的戶外活動。至於喜歡在室內的人,喝碗熱騰的湯,或是來個火鍋,都是經濟實惠的禦寒之策。

  4、大雪進補

  “冬天羊肉勁補,可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補,益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養更豐富。

  食譜

  1、有枸杞肉絲

  枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。做法:枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲,拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

  2、火腿燒海蔘

  配料:水發海蔘200克、火腿50克,素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。做法:海蔘洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後,入蔥姜略炒,再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,溼澱粉勾芡即完成。

  3、木耳冬瓜三鮮湯

  配料:冬瓜150克,水發木耳150克,海米15克,雞蛋1個,食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。做法:冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋後撒入食鹽、澱粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油幾成。功效:生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。