冬季養生燉品

　　民間廣泛流傳“今冬進補，明年打虎”，“三九補一冬，來年無病痛”，因此冬季進補很重要。燉品不僅能保持食物的原味，還能將營養大都融在湯水裡，不會丟失。下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　

　　當歸紅棗老鴨湯

　　材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。

　　2、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉敘燉50分鐘調味即成。

　　溫馨小提示：當歸有補血、養血之功效，對面黃血虛、脣甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養要素有代射能，粗蛋白質，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。

　　黃花菜板慄雞湯

　　材料：黃花菜，雞肉，板栗，枸杞，姜，鹽。

　　做法：

　　1、雞肉洗乾淨，切成塊。

　　2、黃花菜泡發好板栗剝好皮。

　　3、煮沸清水，放雞、板栗和薑片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉敘煲20分鐘。

　　4、再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調味即可食用。

　　溫馨小提示：黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素的含量，都高於西紅柿等常見的蔬菜。黃花菜的營養成份特別是對胎兒發育更為有益，因此可做為孕婦的保健湯類。

　　美味羊肉驅寒清湯

　　材料：羊腿骨***一般菜市場都有地賣，大概在3-5元左右/斤***，羊肉，豆腐，白菜，香菜。

　　配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。

　　做法：

　　1、羊腿骨洗淨，每根剁成兩段可看到骨髓;

　　2、放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，薑片，雞精，倒入水***多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可***，燉25-30分鐘;

　　3、羊肉洗淨切薄片，備用;

　　4、豆腐切塊，備用;白菜洗淨，留菜葉，手撕成小片，備用;

　　5、香菜洗淨，切小段，備用;

　　6、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開敘，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋後再次調到敘，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。

　　溫馨小提示：羊肉營養豐富，貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、營養不良、以及一切虛寒病症均有很大裨益。喝湯的時候，可配上大餅或者燒餅，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，這樣喝味道很地道!

　　冬瓜薏米養顏湯

　　材料：冬瓜1、5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0、25塊，姜2片，鹽適量。

　　做法：

　　1、薏米用清水浸4小時。

　　2、冬瓜連皮和籽洗淨後切大塊。

　　3、瘦肉洗淨後切塊焯水。

　　4、陳皮用清水浸軟後去瓤剪成絲。

　　5、將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。

　　6、加入適量鹽調味即可。

　　溫馨小提示：冬瓜減肥和美容的功效很好，冬瓜皮的營養也相當豐富含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米清熱利尿作用還能消除浮腫。

　　烏雞栗子滋補湯

　　材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

　　做法：

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉敘燉制。

　　3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

　　4、烏雞燉半小時後加入板栗。

　　5、燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

　　溫馨小提示：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。栗子含有豐富的維生素C，能夠美白面板，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，強筋健骨，延緩衰老，是理想的保健果品。

　　冬季怕冷多補4種營養

　　1、抗寒營養素——維生素

　　維生素對於提高身體的抗寒力有著重要的作用。比如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利於正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力;維生素E可以使血液迴圈順暢等。

　　低溫會加速體內維生素的代謝，所以想要擺脫身體的低溫狀態，你需要及時從飲食中補充維生素，調整體內激素平衡。

　　飲食中可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A食物，新鮮的米麵、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品等富含維生素E食物的攝入量。

　　2、抗寒營養素——無機鹽

　　研究發現，有的人之所以在冬季時怕冷，是因為身體缺乏無機鹽的緣故。一般情況下，身體會自動調節體溫平衡，但是一旦身體缺乏無機鹽，就會導致體溫平衡機能變差，容易怕冷畏冷。

　　根莖類蔬菜含無機鹽最多：

　　含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等，都會含有較多的無機鹽。

　　根莖類蔬菜含有的維生素C、維生素B2、鉀、膳食纖維等營養素含量比葉菜類低。但是，胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素含量很高，位居各種食物之首。蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、洋蔥等還含有低聚糖，可促進腸道有益菌群增殖，有良好的清腸通便效果。

　　3、抗寒營養素：碘

　　碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而發生熱能。抵禦寒冷。如果體內臨時缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，身體的禦寒能力會因此降低。

　　因此，可適當多吃點海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。

　　4、抗寒營養素：鐵

　　女人怕冷是由於血液中鐵元素含量不足，並常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的主要原因是月經導致了鐵的丟失。在人體中，鐵是製造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內的主要功能物質，擔負著身體內氧的運輸和代謝的任務。

　　若女性因月經導致缺鐵，同時在膳食中又不能及時補充，就會影響到血液攜氧能力，這樣肢體在活動中便會產熱不夠，尤其在手、足等末梢部位。