秋天吃豬肝好嗎

  豬肝是一種非常理想的補血食物,而且豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食物。秋天吃豬肝有什麼好處呢?下面小編為大家推薦一些秋天吃豬肝的健康知識,歡迎參閱。

  

  秋天吃一些豬肝對於人體是非常有益的,因為秋季特別容易氣血不足,而豬肝內含大量鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分,是補氣血的佳品。適量吃豬肝有助調理氣血、提高人體造血功能,預防佝僂病以及缺鐵性貧血的出現,而且秋天天氣逐漸轉涼,很容易出現感冒的症狀,此時喝一些豬肝湯能夠幫助大家提高免疫力,抵擋秋季疾病。

  秋天吃豬肝的好處

  1、改善面板:豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。

  2、排毒:經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

  3、預防肝炎:豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

  4、促進免疫抗衰老:豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

  豬肝的營養價值

  1.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇,以及較少的脂肪和碳水化合物。

  2.豬肝中含有大量的維生素A,遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

  3.豬肝中含有的豐富的微量元素,尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

  秋天吃豬肝的做法推薦

  菠菜豬肝湯

  材料:豬肝約350g、菠菜1大把、薑絲隨意、排骨湯塊1塊、米酒1茶匙。

  做法:

  1、準備1小鍋水,水滾後將豬肝略為漂燙一下,外層變色馬上撈起,然後用冷水再次沖洗一下備用

  2、菠菜一一洗淨,用手摺成適當大小,瀝除水份備用

  3、準備好一湯鍋,放入酌量的水煮滾,水滾放入菠菜和薑絲再次***

  4、然後將已經漂燙過的豬肝加入,放入調味即可立即熄火,湯鮮味美菠菜豬肝湯就完成了。

  麻油豬肝

  材料:豬肝約300g、薑片5~6片、枸杞子少許、米酒酌量、麻油3大、匙香油1大匙。

  做法:

  1、準備好所需材料,豬肝處理乾淨***我用熱水快速川燙一下,然後冷水沖涼***備用。

  2、鍋子用中小火放入麻油和香油慢慢煸香薑片,至薑片呈現焦香狀態。

  3、待薑片呈現焦香狀態,放入處理好的豬肝快速拌炒均勻然後嗆入米酒灑上枸杞子即可。

  秋天吃豬肝注意事項

  1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

  豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

  2、不宜和維生素C同食

  維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C。

  3、經過浸泡才能食用

  豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

  4、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類

  常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。

  5、烹調時要煮熟炒透

  烹調時切忌“快炒急滲”,更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好,以確保食用安全。