孕婦能吃培根嗎

　　培根是一種西式的肉製品，一般是豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成，這種培根適合孕婦食用嗎？以下是小編為大家整理推薦關於孕婦吃培根的健康知識，希望對大家有所幫助。

　　孕婦適量吃一些培根是沒有影響的，傳統的豬肉培根有著一定的營養價值，如高蛋白質、維生素和礦物質，其中有維生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黃素，鐵，鎂，鉀，鋅，以及膽鹼，膽鹼這種營養物質有助於提高人的認知能力，改善記憶力、情緒調節能力和頭腦機敏度。

　　不過孕期不宜經常吃培根，因為培根屬於醃製品，醃製品的一大特點就是鹹，並且在醃製的過程中，原料的各種營養物質，例如維生素C都已經被大量破壞掉了。並且因為加入過多的鹽，當醃製品製作出來後會產生例如亞硝酸胺等有毒物質，所以如經常使用，對於身體會造成很大的影響。

　　另外有心臟病或高血壓的人群，最好不要吃培根，因為培根是一種高脂肪食物，一條培根的脂肪含量就高達3.5g，而且還高鈉、高膽固醇。並且最重要的一點是，經過熏製的培根中，有著大量的硝酸鹽，經常食用會增加患癌風險。

　　培根的基本介紹

　　培根肉，又叫煙燻肉、煙肉，是將未經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的豬肉熏製而成。培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉***即方肉***或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種***火腿、灌腸、培根***之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭。

　　煙肉通常切割自豬的腰部或背部，有以下幾種常見的煙肉：

　　以豬背部製作燻肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國出產而非加拿大出產的，其他地方簡單地稱之為背部燻肉;中間部位豬肉製成的煙肉很像背部燻肉，但更加便宜和肥膩;衣領煙肉採取自豬的頸部附近;斑條煙肉來自豬的腹部，它非常肥膩，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。

　　孕婦吃培根的健康吃法

　　培根土豆燜飯

　　材料：大米2杯、土豆1個、南瓜50g、胡蘿蔔50g、培根2片、橄欖油適量、鹽適量、生抽20ml、香油適量。

　　做法：

　　1、大米淘洗乾淨瀝乾水分備用準備。

　　2、土豆去皮切小粒用清水浸泡。

　　3、培根，南瓜，胡蘿蔔全部切小粒，炒鍋倒入橄欖油。

　　4、倒入培根炒出香味，再放入土豆翻炒片刻。

　　5、土豆有些透明加入南瓜和胡蘿蔔繼續翻炒，加入生抽，加少許雞精，翻炒均勻關火。

　　6、把大米和炒過的食材倒入電飯鍋，加入適量的清水。

　　7、加蓋按下煮飯鍵，煮飯鍵跳起在燜至20分鐘，然後開蓋淋入少許香油，.把飯翻拌均勻即可食用。

　　培根蘆筍卷

　　材料：蘆筍100g、培根適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。

　　1、把蘆筍切成比培根寬度略長的長度。

　　2、將切好的蘆筍放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水

　　3、焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡

　　4、培根一切為三備用，取一個培根片，包入2根蘆筍，捲起，用牙籤固定。然後依次做好全部

　　5、平底鍋無需放油，放入培根卷，小火加熱，煎至培根兩面微微焦黃。

　　6、煎好後的培根卷碼入盤中，去除牙籤，加入適量黑胡椒粉即可。

　　培根的吃法

　　1.選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳頭和腹膜，放在工作臺上，修割成30至40釐米、寬20至30釐米長方形。

　　2.醃製：雖然可以用醃製液溼醃，但一般還是採用於幹醃法進行。把醃製劑充分混合以後抹到肉上，放在醃製室的水泥臺子上或放在容器裡。第一塊肉的脂肪面朝下，這樣一層一層的碼起來。在醃製期間要上下倒垛，共醃製15至20天，醃製室的溫度5℃左右。

　　3.脫鹽：用涼水浸泡醃製好的肉，以除去過多的食鹽。水泡的時間，通常是10至15℃的涼流水，沖泡1至2小時。

　　4.乾燥：然後在烘房內烘乾或風乾。

　　5.煙燻：此後，再進行煙燻，使產品具有濃烈的煙燻風味。

　　6.水煮：如果要製成熟培根，可進行水煮。冷卻後即為成品。