夏季吃啥菜降火

  盛夏季節,天氣炎熱,暑氣灼人,自然之氣對人體內臟的侵襲比較嚴重,因此夏季的養生以 清 為貴. 以自然之道,養自然之身 ,是指人是自然體,夏天的特點是 熱 ,故以 涼 克之, 燥 以 清 驅之。飲食方面,應少食用油膩肥厚的食物,以清淡爽口為主。那麼夏天吃啥菜降火呢?下面就讓小編告訴你夏天吃啥菜降火,歡迎參閱

  家常菜降火

  1.涼拌金針菇

  金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。

  做法:金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏後食用更佳。

  2.清炒苦瓜

  苦瓜3根,小蔥2根,鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙。

  做法:先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。然後小蔥切成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘後,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。

  3.蠔油生菜

  生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽。

  做法:先將生菜洗淨,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。燒半鍋水,水開後下生菜略燙約40秒,撈出生菜瀝去多餘的水份。然後炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。最後再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒,然後勾點薄芡就更好了。

  4.玉米魚肚羹

  玉米湯料罐頭粟米羹1/2罐,魚肚魚鰾160克,雞蛋1個,香菜芫荽1棵,大蔥1根,薑汁酒1湯匙,高湯或清水1.2升,太白粉生粉1湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許。

  做法:將大蔥、香菜洗淨切末;魚肚用水發開後切成4釐米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水,將魚肚略煮,隨即盛起瀝乾待用。然後煮鍋內注入玉米湯料,倒入高湯或清水煮開,再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料,太白粉加適量水調勻,倒入鍋中勾芡。最後蛋攪打均勻,加入羹中,略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末,即可上桌進食。

  5.西芹百合炒腰果

  西芹100克,百合50克,胡蘿蔔50克,腰果50克,食鹽、白砂糖、食用油適量。

  做法:將百合切去頭尾分成幾瓣,西芹洗淨後切丁,胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油,冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。然後將油倒出一半,開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。最後下入百合,加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘,關火後撒入腰果,均勻混合後即可盛盤食用。

  6.香菇菜心

  油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。

  做法:首先鍋置火上放油燒至八成熱,將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用;將鍋洗淨置火上,放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味,再將香菇下鍋炒約一分鐘。最後放入菜心,加水三湯匙,加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘,用澱粉勾芡,放雞精,拌勻出鍋即可。

  7.西紅柿雞蛋湯

  西紅柿2個、雞蛋2個、油和鹽少量。

  做法:先將1個西紅柿用刀切成小丁,另一個打成西紅柿汁。鍋中熱油放西紅柿丁煸炒,炒至西紅柿出紅湯後,倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。然後將處理好的西紅柿汁倒入煮開後的番茄湯。再次煮開後將打好的蛋液螺旋倒入,半分鐘後加鹽調味即可。

  8.涼拌海蜇

  海蜇皮300克,黃瓜絲50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。

  做法:將蜇皮洗淨切絲,泡兩天,去鹹味;用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下,撈出過涼;然後把醋、香油、味精兌在碗裡成調料;最後把黃瓜絲先放盤裡,再把海蜇擠幹水分放在黃瓜絲上面,澆上調料,淋芥末油即可。

  夏季適合吃哪些菜

  1.雪碧苦瓜

  雪碧苦瓜是一道很不錯也很簡單的家常菜,主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜,首先要把苦瓜清洗乾淨,用鐵勺把裡面的瓤刮掉,再在流動的水裡清洗,然後放在涼開水裡泡。

  取一罐雪碧倒入容器當中,放入一把枸杞,把從涼開水裡泡出來的苦瓜瀝乾用雪碧浸泡,吃的時候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。

  這樣吃不僅不會有苦味,還有淡淡的清甜,並且苦瓜是清熱降火的首選之菜,苦瓜有排毒、祛溼、降溫、防暑的功效,含有豐富的維生素C,可以有效的提高我們身體的免疫力,而且美容養顏和護膚的效果也很強大。

  所以說,夏天推薦的蔬菜,苦瓜是必須要有的,大熱天的吃點苦瓜清涼還降火,並且苦瓜當中含有的苦味素還能健脾開胃,所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。

  苦瓜的維生素C含量是很高的,具有預防壞血病和提高身體抵抗力的作用,除此之外,苦瓜當中還含有類似胰島素的物質,能降低血糖,糖尿病患者夏天可以多吃一點苦瓜,但是不能用雪碧拌了。

  2.涼拌西紅柿清熱

  西紅柿是夏天餐桌上經常出現的一種蔬菜,西紅柿含有豐富的維生素C,對我們的面板有很不錯的美白作用,是女孩子美白護膚的首選蔬菜。

  除此之外,西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效,夏天食用還能清熱解毒,效果是很讚的。

  我們在涼拌西紅柿的時候最常見的是用白糖拌,其實我們完全是可以直接生吃的,酸酸甜甜,味道也很不錯。