在家自制臘肉的方法簡單效果好
臘肉的做法並不是很難滴,只是需要耐心,但有不少朋友在家不知道要怎麼醃製臘肉過年。那麼下面是小編整理的在家自制臘肉的方法的內容,希望能夠幫到您。
在家自制臘肉的方法
首先準備好需要的材料
肉不要洗水,直接放鹽去醃製太概24小時,要是遇到天氣不好如下雨等原因,也可以醃的時間再長些
醃好鹽後放一個大盤內封蓋住
第二天就用溫水洗掉鹽份,水不能太燙哦,要不然肉直接給燙熟啦,把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好
穿好肉後直接晾晒至晚上
主要的醃製材料登場了,白酒,23香,生抽,多數人喜歡用老抽上色,我就不喜歡老抽,用生抽就OK啦!當然配料還可按自己喜好的放,比如有人喜歡吃辣的還放辣椒或八角等等.....
各種材料倒入適量大碗內一起調配好
晒一天之後肉就會變幹
直接放肉入去醮配料,把肉全沾上有料就行,要保證料要在肉上沾勻
把肉再次封蓋好,第二天開蓋拎起肉繼續晒,那個料蓋好晚上繼續昨晚的步驟。看看醮了2天料色己看上去好靚了,穿起來繼續晾晒
三天後看上去的樣子,這時己經好乾了,這時我準備不晒了,不晒也就是說我的臘肉己完成了醃晒步驟
後面就可以隨便來做著吃了,可以蒸一下。切塊吃,味道也不錯的哦。
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