冬季最能養胃護胃的六大食譜

  適合冬季養胃的食譜有很多,朋友們平時一定要多吃這些養生菜,呵護胃部健康不生病!以下是小編收集整理的關於冬季養胃護胃的六大食譜,希望對你有幫助。

  冬季養胃護胃的六大食譜

  1、參芪猴頭菇燉雞

  材料:北芪、黨蔘***中藥店有售***各12克,猴頭菇100克,大棗6個,光母雞1只,生薑2~3片。

  做法:中藥材洗淨,稍浸泡;猴頭菇去蒂洗淨,泡浸發脹後將菇內的殘水擠壓乾淨,以除苦味,切厚片狀;光母雞洗淨、去內臟。一起放進大號燉盅內,加入冷開水1500毫升***約6碗量***,隔水燉3個小時,調入適量食鹽和生油便可。

  功效:有補氣、健脾、養胃之功。湯中黨蔘補中益氣,益血生津。北芪補脾固表、益氣昇陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能,雞能益氣養血、健脾胃療虛損,善補五臟。

  2、番茄燉牛肉

  材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、薑片、醬油、雞精、料酒。

  做法:將牛肉洗淨切塊,在清水中浸泡,撇去血沫;鍋中放入適量清水燒開;將大料、花椒、桂皮、香葉和肉,倒入鍋中,放入蔥段、薑片、醬油、雞精、料酒;最後放入煸炒好的西紅柿,燉爛即可,出鍋時加少許鹽。

  功效:吃牛肉能提高機體抗病能力,還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄後,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年人養生食用。

  3、牛奶大棗粥

  材料:純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。

  做法:先將大米與大棗洗淨,大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中,加清水用大火燒開,調成小火煮成粥;加入純牛奶,再燒開即可食。

  功效:此粥可補氣血、健脾胃、安神,適用於體虛、氣血不足引起的失眠等症。

  4、山藥炒牛肉

  材料:牛肉、胡蘿蔔、山藥、豌豆、蔥、姜、澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

  做法:把牛肉、胡蘿蔔、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油,攪拌均勻醃製15分鐘。鍋中倒入油加熱,倒入醃製好的牛肉粒進行翻炒,待牛肉變色後放入蔥姜炒勻。放入胡蘿蔔、山藥、豌豆繼續翻炒,待食材熟透,調入味精和鹽即可。

  功效:山藥有健脾益胃、助消化的功效,山藥裡面含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣,滋養脾胃的功效。

  5、豬肚燉胡椒

  材料:白胡椒30~50粒,豬肚1個。

  做法:將豬肚洗淨,白胡椒打碎***用紗布包裹***填入豬肚內,加入煲至湯稠肚爛,加食鹽調味。

  功效:胡椒性溫熱,有溫中散寒作用;豬肚健胃養胃,散寒止嘔的功效,脾胃虛寒者尤宜。

  6、當歸生薑羊肉湯

  材料:羊肉500克,當歸30克,生薑50克。

  做法:所有食材放入砂鍋內,加水武火煮沸後撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟爛,加入少許食鹽調味,食肉飲湯。

  功效:本方是漢代張仲景的名方,具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效,最適於虛寒體質的人食用。

  冬季飲食的禁忌

  不宜經常食用砂鍋菜。使用砂鍋燉制的菜餚,由於加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利於人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。

  不要喝過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的面板粘膜損傷,蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

  冬季養胃的禁忌

  忌生冷

  要養胃,就不能喝太多的飲料,特別是冰飲料,不管是涼的飲料還是瓜果,都不能吃,謹記過涼傷胃。

  忌飢飽不均

  飢餓時,胃內的胃酸、蛋白酶沒有食物中和,濃度會較高,易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制,胃壁過多擴張,食物停留時間過長等都會促成胃的損傷。

  忌晚餐過飽

  很多人喜歡把一天的食物營養集中在晚餐上,或者在睡前吃點東西。這樣做,不僅會造成睡眠不實,容易導致肥胖,還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成。

  忌狼吞虎嚥

  如果咀嚼不細、狼吞虎嚥,食物粗糙,就會增加胃的負擔,延長停留時間,可致胃粘膜損傷。而細嚼慢嚥能增加唾液分泌,使胃酸和膽汁分泌減少,有利於保護胃。

  忌精神緊張

  一個人在緊張、煩惱、憤怒時,其不良情緒會直接導致胃腸功能失調,分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶,使胃粘膜保護層受損,造成自我消化,形成潰瘍。

  忌濫用藥物

  應儘量避免服用易損傷胃粘膜的藥物,如必須服用時,要控制劑量和療程,最好在飯後服用。

  冬季養胃最佳時間表

  7:00喝杯溫開水

  早起喝水,可以補充一晚上流失的水分,充分滋潤身體的每一個角落。需要注意的是,早晨是人體陽氣生髮之時,喝涼水屬於“逆勢而為”,容易給胃部造成不良刺激。

  8:00早餐吃熱食

  早晨應吃熱早餐,一份營養均衡的早餐中應包含穀類、奶類、肉類、豆製品以及水果、蔬菜等幾大類食物。

  9:30晨練別受寒

  由於胃靠近腹壁,容易受“涼”。因此,老人冬季晨練時,一定要做好胃的保暖工作。最好等陽光明媚後出門鍛鍊,運動時護好腰腹。

  12:00午飯前喝湯

  在食物比較幹而唾液分泌不足的情況下,適量的湯水有益於消化和吸收,尤其適合在冬季腸胃“懶惰”時,湯水會稀釋唾液和胃液。注意不要將飯和湯一起吞下去,飯沒有經過充分咀嚼,容易消化不良。

  15:00找老友聊天

  不少人生氣後一點胃口都沒有,原有胃病的還會加重病情。冬天人的心情容易隨氣溫一起變得低落,多和家人老友聊天,可以讓心變暖,胃也會隨之暖和起來。

  18:00晚飯別太飽

  晚飯一定要控制在“七八分飽”。每頓少吃一點,兩頓正餐之間適量加餐,既保持總量,又不會讓胃捱餓。

  19:00站立助消化

  胃容易有灼熱感的人,儘量不要飯後躺著或久坐,否則容易反流到食道,使症狀加劇。用餐半小時以內不要做劇烈運動。