蓮藕排骨湯的家常做法

　　蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。你想知道蓮藕排骨湯有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　蓮藕排骨湯的食材準備

　　蓮藕排骨湯的具體做法步驟

　　1.原料準備好，黑豆昨晚浸泡的;

　　2.排骨冷水下鍋，倒入15毫升料酒，加熱飛血水;

　　3.同時另起一鍋入適量清水，入薑片及黑豆，中小火加熱;

　　4.接著給蓮藕削皮切成合適的塊狀，未用前先泡在醋水中，用時再撈起;

　　5.砂鍋水快煮開時，排骨也焯好水了，移入砂鍋中，再放入蓮藕;

　　6.大火煮開，轉小火煲90分鐘，喝前調味即可;

　　7.成品。

　　蓮藕排骨湯的食材選擇

　　1、蓮藕兩到3節;

　　2、排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的;

　　3、當然要放一些中藥去一起熬會更好了，多少人都會放一些當歸、紅棗、黨蔘去煲的，所以這些應該放適量。

　　蓮藕排骨湯的特色

　　味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩。

　　蓮藕排骨湯的小貼士

　　1、排骨飛水後應放入熱水中煲湯，如放入冷水中會營養成分流失;

　　2、兩個鍋，一個給排骨焯水，一個先把黑豆放入煮，可節省時間;

　　3、黑豆可提前浸泡，可達到綿軟的口感;

　　4、蓮藕去皮後泡在醋水中半小時再料理，可令蓮藕不發黑。