蔥油麵包的做法推薦

  麵包看起來總是非常誘人,分類也比較麻煩。按用途,可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類。你想自己動手做嗎蔥油麵包?今天,小編為大家推薦蔥油麵包的做法。

  蔥油麵包的食材準備

  • 主料
  • 麵粉

    300g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 5g
  • 鮮酵母

    5g
  • 蔥末

    適量
  • 火腿腸

    若干
  • 泡打粉

    少許

  蔥油麵包的具體做法步驟

  1.麵粉、蔥末,鹽、糖、鮮酵母、泡打粉一起

  2.揉成麵糰

  3.自制醬***醬的配料為,雞蛋一個,加入少許白糖和鹽,還有胡椒粉,丘比沙拉醬,香蔥末,色拉油少許,攪拌均勻。***

  4.火腿腸

  5.麵粉300克,加入5克鮮酵母少許泡打粉,少許色拉油,20克白糖,5克鹽,還有適量蔥末,然後加水,揉成麵糰。麵糰宜揉得軟一些,這樣容易發酵。揉好的麵糰放陰涼處,上面蓋上一塊溼毛巾,醒個大約一小時。等到麵糰膨脹到原來的兩倍大的時候,麵糰就醒好了。

  6.分割好的麵糰

  7.將火腿腸整個一根包在皮子裡卷緊,介面處捏緊,再揉幾下至光滑。

  8.捲起來

  9.包好

  10.用刀在包好火腿腸的棍形的麵糰上,豎著切刀,注意一刀一刀不要切斷。

  11.一左一右將香腸卷翻開排成花形。

  12.一左一右將香腸卷翻開排成花形。

  13.在其表面刷上我自制的醬。

  14.烤箱250度預熱5分鐘,烤盤底部刷上一層色拉油,將製作好的麵糰放上,然後180度烤10分鐘左右,再採用燒烤模式烤5分鐘,等麵包上色了,烤制算是完成。

  15.烘烤中

  16.烘烤中

  17.成品圖

  挑選麵包的方法

  要點一:儘量避免丹麥麵包

  麵包中熱量最高的是鬆質麵包,也叫做“丹麥麵包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”,能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麵包,最好一週不超過一個。

  要點二:學會辨別全麥麵包

  一般的麵包都是用白麵粉做的,質地柔軟細膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道,全麥麵包更有利於身體健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包,以培養愛吃“粗”食的好習慣。

  全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由於它營養價值比白麵包高,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通麵包更容易生黴變質。

  消費者要注意的是,顏色發褐,未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃,會用白麵粉來做麵包,然後加少量焦糖色素染成褐色,看起來顯得有點“暗”,但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麵包-不過口感真的有點粗哦。

  除去全麥麵包之外,含各種雜糧配料的雜糧麵包,如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纖維。

  要點三:選購注意新鮮度

  麵包包裝上都會註明保質期:“2.三季度***春夏***2-3天,1.四季度***秋冬***4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買,就要馬上食用,不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經臨近過期!

  要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間,往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包,回家裡一兩天有吃不完,可就讓自己陷入兩難境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱裡,口感就會越來越差。