家常農家小炒肉的做法

　　農家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。下面就讓小編給你介紹一下。

　　農家小炒肉的好吃做法一、

　　材料

　　帶皮五花肉250g，青辣椒4個，朝天椒2個，大蒜1頭，生抽15ml，料酒10ml，鹽少許

　　做法

　　1.將五花肉洗淨後切成薄片，青辣椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用

　　2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻

　　3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋

　　農家小炒肉的好吃做法二、

　　材料

　　帶皮五花肉，青紅小辣椒，大蒜，豆瓣醬

　　做法

　　1.帶皮五花肉洗淨瀝乾，提前放冰箱速凍半小時至硬，取出切成薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片

　　2.鍋燒熱，放油，入蒜片煸出香味

　　3.放入五花肉片爆炒

　　4.炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃

　　5.加入一大勺豆瓣醬，並加點料酒

　　6.翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬，倒入青紅椒翻炒片刻

　　7.加入一點點鹽

　　8.再加一點點糖提鮮

　　9.加入少量雞精

　　10.翻炒均勻後，即可出鍋

　　農家小炒肉的好吃做法三、

　　材料

　　帶皮五花肉，青辣椒，紅辣椒適量，老乾媽風味豆豉醬1大匙，姜蒜適量，生抽，雞精

　　做法

　　1.五花肉洗淨，放水中煮煮，用清水沖涼後，切薄片備用

　　2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎

　　3.鍋裡放一點點油，放入五花肉煎至出油***由於是帶皮的肉，所以不可以煎的太過，不然的話會非常非常的有嚼勁***

　　4.放姜蒜爆香，放入一大勺老乾媽豆豉醬翻炒均勻

　　5.最後放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒一下下即可

　　農家小炒肉的好吃做法四、

　　材料

　　瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量

　　做法

　　1、將所有原料清洗乾淨， 瀝乾水分，備用。

　　2、將瘦肉切片，拌入鹽***2g***、雞精***2g***、黃酒***5ml***、老抽***2ml***、生粉，抓勻，醃製5 分鐘左右。

　　3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。

　　4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片變成金黃色。

　　5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽***4g***、雞精***4g***，繼續翻炒兩三分鐘。

　　6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽***3ml***， 出鍋裝盤即可。