清炒苦瓜的做法怎麼做才好吃

  苦瓜中維生素C含量每百克高達84毫克,居瓜類之首。好吃的清炒苦瓜應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享清炒苦瓜的做法。

  清炒苦瓜的食材準備

  • 主料
  • 苦瓜

    1條
  •  
  • 輔料
  • 蒜子

    適量
  • 適量
  • 白糖

    適量
  • 枸杞

    適量

  清炒苦瓜的具體做法步驟

  1.首先將苦瓜切片、蒜子切末。

  2.鍋中放入油,下入蒜末煸香。

  3.再將苦瓜倒入鍋中,翻炒出香味後,加少許鹽、少許白糖,翻炒片刻。

  4.再入枸杞幾顆,翻炒至苦瓜斷生,即可裝盤享用。

  苦瓜的基本介紹

  苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物,原產於東印度熱帶地區,日本、東南亞栽培歷史悠久,17世紀傳入歐洲,僅供觀賞,不作食用,而近年來則作為食療,主要在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:”苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心。可醬可醃。中寒者***寒底***勿食。熟則色赤,味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎。”即是說瓜熟色赤,苦味減,寒性降低,滋養作用顯出,與末熟時相對而言,以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃,更取其清熱消暑功效。

  食療功效:清熱益氣、保護機體、抗癌、降血糖、降血脂、美容護膚主要營養:維生素C、苦味素、苦味甙、胰島素、蛋白質適宜人群:一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。禁忌人群:孕婦、脾胃虛寒者慎食。