黃瓜炒菜方法

  黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。下面小編為大家分享。

  :小炒香菇黃瓜條

  材料

  黃瓜,香菇,花椒,幹辣椒,蔥絲,油,鹽

  做法

  1.黃瓜切條提前用鹽醃約一個小時,擠去水分,泡好的香菇切條備用。

  2.炒鍋熱油炸香花椒,把花椒撈出扔掉,然後放切絲的小幹辣椒、蔥絲,炒出香味和辣味,放入香菇條翻炒一會,然後放入黃瓜條翻炒幾下就好,酌量加鹽。

  小訣竅

  炒的過程中如果嫌幹就加點兒擠出來的黃瓜汁; 為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香,烹飪過程中只加了鹽調味,當然也可以加少許糖提味。

  :黃瓜炒雞蛋

  材料

  主料:黃瓜200克,雞蛋200克,

  調料:鹽5克,味精3克,料酒10克,玉米澱粉5克,大蔥5克,豬油50克

  做法

  1.將黃瓜洗淨,去蒂,劈為兩半,斜刀切成片;

  2.雞蛋磕入碗內打散;

  3.炒鍋放火上,加入豬油20克,熱後先將蛋液倒入炒熟;

  4.推至鍋邊,加入豬油,下蔥末熗鍋;

  5.投入黃瓜片,同雞蛋一起炒勻,烹入料酒,加少許水;

  6.最後放入精鹽、味精、勾芡,出鍋裝盤即成。

  小訣竅

  食物相剋:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

  :培根黃瓜炒雞蛋

  材料

  培根兩大片,黃瓜一條,雞蛋三個,精鹽,料酒,調和油,蔥花。

  做法

  1、黃瓜洗淨去皮,切片用少許鹽醃製一下,擠出多餘水分備用;

  2、培根切成小段,雞蛋磕入碗中打散備用;

  3、炒鍋加溫倒入適量調和油,把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋,

  4、鍋內再次倒入調和油,爆香蔥花,倒入培根,黃瓜片,灑上一湯勺料酒翻炒均勻,然後倒入雞蛋,加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。