如何選購烏龍茶

　　品賞行家常說：春茶香，冬茶甜。依季節、品種、作法等待交疊出千變萬化的茶類，我們一般都統稱為烏龍茶，所以烏龍名稱之多常使一般消費者感到霧煞煞，在選購上不知如何分辨品質的好壞。在此小編給大家簡單的介紹選購烏龍茶葉的方法。

　　選購烏龍茶葉的方法

　　乾燥是否良好：

　　以手輕握茶葉微感刺手，用拇指與食指輕捏會碎的，表示乾燥程度良好，茶葉含水量在5%以下;如果使力重捏不易碎，則茶葉已受潮回軟，品質會受到影響。

　　茶葉整齊度：

　　葉片形狀，色澤整齊均勻的較好，茶梗、黃片、茶角、茶末和雜質含量比例高者，大多會影響茶湯品質，以少為佳。

　　外觀色澤各種茶葉成品都有其標準的色澤，一般以帶有油光寶色或有白毫***白毫烏龍及部分綠茶***為佳，包種茶以呈現有灰白點之《青蛙皮》顏色為貴。而茶葉的外形條索則隨茶葉種類而異，龍井呈劍片狀，文山包種茶為條形自然捲曲，凍頂茶呈半球形緊結，鐵觀音茶則為球形，白毫烏龍自然捲曲而色澤帶五種顏色***白、綠、黃、紅、黑***，香片與紅茶呈細條或細碎形。

　　聞香氣這是決定茶葉品質的主要條件之一，各類茶由於製法及發酵程度不同，幹茶的香氣也不一樣，綠茶取其香氣，包種茶具花香，烏龍茶則具特有之有一種焦糖香，花茶則應有薰花之花香和茶香混合之強烈香氣，茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶渣如有油臭味、焦味、青臭味、陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。熟果香、紅茶帶有一種焦糖香，花茶則應有薰花之花香和茶香混合之強烈香氣，茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶渣如有油臭、焦味、青臭味、陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。

　　嘗滋味由於各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在***要刺激而帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。

　　觀湯色茶葉因發酵程度輕重而呈現不同的水色，一般綠茶呈蜜綠色，紅茶鮮紅色，白毫烏龍呈琥珀色，凍頂烏龍金黃色，包種茶呈蜜黃色;除其標準水色外，茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉澱物產生。

　　看茶底***泡後茶渣*** 1.葉面展開度：沖泡後很快展開的茶葉，大都是粗老之茶，條索不緊結，泡水甚薄，茶湯多平淡無味且不耐泡。泡後茶葉逐次開展者，系幼嫩鮮葉所製成，且製造技術良好，茶湯濃郁，沖泡次數亦多。葉面不開展或經多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉，則不是焙火失敗就是已經放置一段時間之陳茶。但白毫烏龍或龍井茶系以茶芽為重，因揉捻輕微，泡後茶底自然交易展開。 2.葉形整碎：葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級品。 3.茶葉彈性：以手指捏葉底，一般以彈性強者為佳，表示茶青幼嫩，製造得宜。葉脈突顯，觸感生硬者為老茶青或陳茶。 4.葉之新舊：新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉葉底黃褐色或暗黑色。 5.發酵程度紅茶系全發酵茶，葉底應呈橙紅色鮮豔為佳;烏龍茶屬半發酵茶，綠葉鑲紅邊，以各葉邊緣都有紅邊，葉片中部呈淡綠為上;清香型烏龍茶及包種茶為輕度發酵茶，其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅變，其他部分呈淡綠色為正常。

　　烏龍茶葉的儲存

　　茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等營養成分，是我國人民常用的保健飲料，但茶葉的儲存要受許多因素的影響，如陽光、溫度、水分、空氣等，怎樣貯存茶葉呢?

　　1.陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，並使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

　　陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C

　　2.溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫儲存。

　　3.水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發黴變質。因此，茶葉一定要乾燥儲存。

　　4.茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味，因此，茶葉的容器要密封。

　　茶葉的功效

　　1、滅菌

　　每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發病率，因為綠茶當中含有兒茶素，它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

　　2、預防消除暗瘡

　　一些年輕人應為皮脂分泌旺盛，常常會長痘痘暗瘡，可以通過喝綠茶來緩解。同時綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。