***芝士蛋糕的具體做法有哪些
一塊***芝士蛋糕,一如雨中的邂逅,輕柔而綿延。戀愛時,浪漫可以是靜默的,這個浪漫叫做,***芝士蛋糕。以下是小編為您帶來的關於***芝士蛋糕的做法,希望對您有所幫助。
***芝士蛋糕的成品圖
***芝士蛋糕的食材
***芝士蛋糕的做法步驟
1. 蛋糕底配料:餅乾碎 100克,黃油 50克
2. 芝士糊配料:奶油乳酪 250克,細砂糖 40克,雞蛋 2個,黑櫻桃罐頭糖水 45克,罐頭黑櫻桃 25顆,朗姆酒 15克,香草精 2.5克,黑巧克力 50克,牛奶 25克。
3. 表面裝飾材料:黑巧克力屑 適量,糖粉 適量,灌裝黑櫻桃 20顆,奶油霜 150克。
4. 奶油霜配料:黃油 100克,糖粉 50克,煉乳 20克,朗姆酒 10克,牛奶 30克,蜂蜜 15克,檸檬汁 10克,香草精 3滴。
5. 奶油霜製作步驟:黃油自然室溫軟化後加入糖粉一起打發至非常蓬鬆的狀態
6. 接著把蜂蜜,煉乳,朗姆酒,檸檬汁,香草精一起加進去攪拌均勻
7. 再加入牛奶繼續攪拌均勻,攪打至光滑細膩即可使用
8. 下面就是***製作了:將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用
9. 餅乾搗碎***或放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎***再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾,繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來
10. 黃油和巧克力一起隔熱水溶化
11. 黃油部分溶化後加入餅乾碎裡一起拌均勻至捏起來能成團即可
12. 餅乾底放入模具內壓平,餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
13. 接著做芝士糊,芝士提前常溫軟化後和糖、鷹粟粉一起打均勻
14. 打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打,反覆操作3次至充分打融合均勻
15. 分次加入雞蛋拌均勻
16. 再倒入黑櫻桃罐頭糖水攪拌均勻
17. 黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化。再把溶化後的巧克力倒入乳酪糊裡一起拌均勻
18. 把做好的乳酪糊倒三分之一到之前準備的模具裡
19. 在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃
20. 再倒入剩下的乳酪糊
21. 蛋糕模放深點的烤盤裡,倒入冷水***隔水烤***,烤箱上下火170度烤1個小時左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動即可出爐,自然冷卻後放入冷藏冰箱冷藏5個小時
22. 芝士蛋糕冷藏好取出,用小刀把表面一層薄皮給切掉
23. 再用抹刀將外面抹上奶油霜
24. 剩下的奶油霜裝裱花袋裡,圓齒花嘴擠出一圈奶油花
25. 在中間撒上巧克力屑
26. 旁邊用抹刀剷起巧克力屑向蛋糕周邊粘
27. 最後再上面一圈奶油花每個上面放一顆黑櫻桃即可
28. 這樣親手製作出的蛋糕絕對比蛋糕店買的要好,趕緊親手製作吧。
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