香煎秋刀魚的不同做法分享

  在東南亞地區的菜品中常常都能看到秋刀魚的身影。秋刀魚的身子是屬於細長且發圓的。你想知道秋刀魚有哪些做法嗎?接下來,小編跟你分享香煎秋刀魚的不同做法。

  香煎秋刀魚的做法1

  秋刀魚的材料

  秋刀魚,鹽,油

  秋刀魚的做法

  1.買來的冰凍秋刀魚兩條,常溫下解凍;沒啥鱗片就不用刮磷了,沖洗下就行。用剪刀從腹部肛門處剖開,把內臟全部掏乾淨,頭部就直接卡擦了,省得去魚鰓了。反覆沖洗乾淨。

  2.魚瀝乾水剪成兩段,魚身兩側劃傷幾刀,用鹽抹一遍,肚子裡也抹點,醃個十幾分鍾。

  3.將醃出的血水擦乾,鍋中放適量油,中小火煎,一面煎黃了換另一面煎,很快就好了,秋刀魚很容易熟。

  香煎秋刀魚的做法2

  秋刀魚的材料

  秋刀魚6條,豆豉適量,姜,料酒,胡椒粉

  秋刀魚的做法

  1、秋刀魚洗淨後,把魚鰓、魚肚子裡黑色的那層膜都要去掉,晾乾水備用。

  2、把魚身上,片開等距離的不片段的花刀,方便入味。

  3、一條魚斬成三段。

  4、鍋燒熱,放少量油,然後倒入薑片,放入秋刀魚***開始是大火,然後轉為中小火***

  5、把豆豉洗一洗,切碎,撒在秋刀魚上,再撒一些胡椒粉,倒入料酒。

  6、等一面煎熟了,再翻面煎。

  7、全部熟了後,撒鹽入味即可。

  秋刀魚的小訣竅

  1、少量放油,,因為秋刀魚比較肥,自身會出油的。

  2、開始要大火,是這樣魚皮魚旺火立即收縮,魚皮不會脫落,不會粘鍋,然後裝中火,小火。

  3、全程不用蓋鍋蓋,就是兩面煎熟即可。

  香煎秋刀魚的做法3

  秋刀魚的材料

  秋刀魚1條,生薑1塊,白醋1湯匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,鹽,白糖適量

  秋刀魚的做法

  1.秋刀魚解凍後,去腮、去內臟後清洗乾淨

  2.秋刀魚斜刀切段,生薑切絲,秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘

  3.熱油鍋,放薑絲爆香,油燒到8成熱,把秋刀魚擦乾水分,下鍋煎至兩面金黃

  4.噴半個湯匙料酒,放1湯匙白醋,放半個湯匙白糖,放1湯匙生抽,加進半碗水,大火煮開後轉中火燜至收汁

  5.裝碟上桌,秋刀魚肉質雖然偏幹,但味道甜美,肉厚骨少

  香煎秋刀魚的做法4

  秋刀魚的材料

  秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蔥姜粉5g,鹽3g

  秋刀魚的做法

  1.所有調料都混合在一起拌勻

  2.秋刀魚去內臟,洗淨晾乾

  3.把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味

  4.把混合的調料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身裡面也抹上,並多按摸一下魚身,使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4-5個小時左右

  5.平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉小火,放入醃好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些餘下的調料,兩面金黃後即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去

  香煎秋刀魚的做法5

  秋刀魚的材料

  秋刀魚,油

  秋刀魚的做法

  1、將魚洗淨切段;

  2、起油鍋大火將魚下鍋,煎熟就行。

  秋刀魚做法