香煎秋刀魚的不同做法分享

　　在東南亞地區的菜品中常常都能看到秋刀魚的身影。秋刀魚的身子是屬於細長且發圓的。你想知道秋刀魚有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享香煎秋刀魚的不同做法。

　　香煎秋刀魚的做法1

　　秋刀魚的材料

　　秋刀魚，鹽，油

　　秋刀魚的做法

　　1.買來的冰凍秋刀魚兩條，常溫下解凍;沒啥鱗片就不用刮磷了，沖洗下就行。用剪刀從腹部肛門處剖開，把內臟全部掏乾淨，頭部就直接卡擦了，省得去魚鰓了。反覆沖洗乾淨。

　　2.魚瀝乾水剪成兩段，魚身兩側劃傷幾刀，用鹽抹一遍，肚子裡也抹點，醃個十幾分鍾。

　　3.將醃出的血水擦乾，鍋中放適量油，中小火煎，一面煎黃了換另一面煎，很快就好了，秋刀魚很容易熟。

　　香煎秋刀魚的做法2

　　秋刀魚的材料

　　秋刀魚6條，豆豉適量，姜，料酒，胡椒粉

　　秋刀魚的做法

　　1、秋刀魚洗淨後，把魚鰓、魚肚子裡黑色的那層膜都要去掉，晾乾水備用。

　　2、把魚身上，片開等距離的不片段的花刀，方便入味。

　　3、一條魚斬成三段。

　　4、鍋燒熱，放少量油，然後倒入薑片，放入秋刀魚***開始是大火，然後轉為中小火***

　　5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀魚上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。

　　6、等一面煎熟了，再翻面煎。

　　7、全部熟了後，撒鹽入味即可。

　　秋刀魚的小訣竅

　　1、少量放油，，因為秋刀魚比較肥，自身會出油的。

　　2、開始要大火，是這樣魚皮魚旺火立即收縮，魚皮不會脫落，不會粘鍋，然後裝中火，小火。

　　3、全程不用蓋鍋蓋，就是兩面煎熟即可。

　　香煎秋刀魚的做法3

　　秋刀魚的材料

　　秋刀魚1條，生薑1塊，白醋1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽，白糖適量

　　秋刀魚的做法

　　1.秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨

　　2.秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘

　　3.熱油鍋，放薑絲爆香，油燒到8成熱，把秋刀魚擦乾水分，下鍋煎至兩面金黃

　　4.噴半個湯匙料酒，放1湯匙白醋，放半個湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進半碗水，大火煮開後轉中火燜至收汁

　　5.裝碟上桌，秋刀魚肉質雖然偏幹，但味道甜美，肉厚骨少

　　香煎秋刀魚的做法4

　　秋刀魚的材料

　　秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g

　　秋刀魚的做法

　　1.所有調料都混合在一起拌勻

　　2.秋刀魚去內臟，洗淨晾乾

　　3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味

　　4.把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裡面也抹上，並多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4-5個小時左右

　　5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入醃好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去

　　香煎秋刀魚的做法5

　　秋刀魚的材料

　　秋刀魚，油

　　秋刀魚的做法

　　1、將魚洗淨切段;

　　2、起油鍋大火將魚下鍋，煎熟就行。

　　秋刀魚做法