微波爐做飯有什麼樣的方法與技巧
現在很多人都會使用微波爐進行煮飯,因為可以省電又可以保留好大米的相應水分和營養,那麼該怎麼做法才是比較好的呢?以下是小編為你整理的微波爐做飯的方法,希望能幫到你。
微波爐做飯的方法
1.提前半小時到一小時,準備好你需要的米,將大米淘洗乾淨;
2.為淘洗好的大米注入水浸泡,水的建議量:1:1.5~2為佳,形象點描述:直口容器,就是上下一致的,那麼水量應該比大米的高度高一倍,不規則容器請酌情加水;
3.浸泡時間以半小時~一小時為宜,用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘***一人份左右的米***;
4.時間到,將米取出,再在米飯上灑些水***如果此時米飯很溼,就不用加了***;
5.用筷子將米飯翻騰一下,讓其上下受熱均勻,有助於米飯鬆散通透;
6.再蓋上蓋子,微波高火加熱3分鐘左右,不要立刻取出,在微波爐內再靜置5分鐘左右,取出後食用***這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異***。
微波爐做蛋撻的方法
準備工作
1、將40克黃油室溫軟化,與低筋粉,高筋粉,砂糖,鹽,水混和在一起,揉合成光滑的麵糰,放入冰箱冷藏20分鐘以上。
2、將180克黃油放入保鮮袋,用擀麵杖壓成薄片,放入冰箱冷藏至硬。
3、鮮奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後,加入蛋黃與低筋麵粉,攪拌均勻製成“蛋撻水”。
方法步驟
1、案上施薄粉,將麵糰放在案板上,擀成長方形;
2、將黃油薄片放在長方形面片中間,再將長方形面片的一段翻疊過來,蓋在黃油上;
3、將另一端也翻折過來,兩端壓死。這樣,黃油就完全包裹在面片之中;
4、將面片翻過來,收口朝下;
5、用擀麵杖再次擀成長方形;
6、像我們早上疊被子一樣,把兩邊向中間翻折,再從中間對摺。摺好後放入冰箱冷藏20分鐘;
7、冷藏好的面片拿出,再次擀成長方形;
8、重複第6步,再次摺疊起來,冷藏20分鐘;
9、冷藏好後,再次擀開,再重複一次第6步,然後擀開成長方形。整個製作過程中一共折了3次;
10、千層酥皮做好後,擀成厚度約0.3CM的薄片;
11、將麵皮沿著一邊捲起來;
12、麵皮捲成圓筒狀;
13、用刀切成約1CM厚的小劑子;
14、拿起一個小劑子在麵粉裡蘸一下;
15、兩面都蘸上面粉,捏成球狀,放入蛋撻模;
16、用大拇指把劑子捏成塔模形狀,靜置20分鐘;
17、倒入蛋撻水,七分滿即可;
18、將制好的生蛋撻放入微波爐中,4分鐘後,當微波爐裡“叮”的一聲響就大功告成了!
微波爐做菜的竅門
竅門一:食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
竅門二:食物若有堅硬的表皮,必須剝去後才能烹調。
竅門三:微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調前將調味料塗於食物表面,使其呈深褐色。
竅門四:微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。
雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度,用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。
竅門五:在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料***如烹飪家禽肉類後,可澆上乳化的油或調味汁,再撒些辣椒粉、麵包屑等***,可達到加熱不能做到的滿意效果。
竅門六:食物的本身溫度越高,烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時間較含水量低的要短。
竅門七:用微波爐烹飪食物時,寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。
竅門八:用微波爐烹飪時,應儘量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內生。
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