蠶蛹有什麼營養價值

　　蠶蛹具有很高的營養價值，一般來說蠶蛹對於人體的補充是很有益處的，那麼對於蠶蛹的營養大家瞭解多少呢？下面小編為大家推薦一些蠶蛹的功效與作用，歡迎參閱。

　　蠶蛹的基本介紹

　　蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史，據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。

　　蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有複眼和觸角;胸部長有胸足和翅;鼓鼓的腹部長有9個體節。專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了。

　　蠶蛹的功效與作用

　　1.殺蟲療疳

　　蠶蛹，味甘;鹹;性平。歸脾;胃經。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發熱;蛔蟲病;消渴。

　　2.調整代謝

　　藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。

　　3.防三高

　　蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

　　蠶蛹的營養價值

　　1、蠶蛹所含的蛋白質非常高，粗蛋白佔51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹裡面蛋白質的含量遠遠高於一般食品。

　　2、蛋白質中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的，其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。

　　3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿蔔素等，以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。

　　蠶蛹的營養價值高，它的藥用價值也不少哦。因為蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對維持人體正常的生理機能有非常重要的作用，它能夠保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。

　　食用蠶蛹還可以促進嬰幼兒生長髮育和合成人體前列腺素的必須物質;有效的降低血液粘稠度，改善血液的迴圈;增強細胞活力，提高記憶力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。由以上我們可以得出，食用蠶蛹對我們人體健康有非常多的好處。

　　蠶蛹的營養價值還有很多，經常食用好處多多。它是病後、體弱、老人及婦女產後的高階營養補品哦。蠶蛹能夠產生具有藥理學活性的物質，可以有效的提高人體內白色細胞的水平，從而提高人體的免疫能力，延緩衰老，蠶蛹油還可以降血脂、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有著顯著作用。

　　蠶蛹的食用方法

　　注意預防蠶蛹中毒，一是採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹;二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。

　　1、可以去皮，和到餡兒裡包餃子，也可以炒著吃，還可以用水煮熟後，伴點蒜末吃，怎麼吃都特別好處。

　　2、用鹽水泡一段時間，撈出控幹水分，再用油炸，這樣做出的蠶蛹非常好吃。

　　3、蘸上蛋清和麵糊用滾熱的油炸，既有營養又香翠。

　　4、高蛋白質食品,可以補充蛋白質,炸著吃最好,炸完撒點椒鹽最香。炸時用溫油慢火，不然會爆。