翻糖蛋糕有什麼營養價值

　　翻糖蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。那麼，呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　翻糖蛋糕的營養價值：

　　翻糖蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

　　熱量***千卡***320硫胺素***毫克***.13鈣***毫克***27蛋白質***克***9.5核黃素***毫克***.03鎂***毫克***7脂肪***克***6煙酸***毫克***.8鐵***毫克***2.2碳水化合物***克***56.9維生素C***毫克***0錳***毫克***.13膳食纖維***克***.2維生素E***毫克***3.05鋅***毫克***.54維生素A***微克***48膽固醇***毫克***0銅***毫克***.14胡羅卜素***微克***.4鉀***毫克***80磷***毫克***76視黃醇當量***微克***27鈉***毫克***32硒***微克***。

　　翻糖蛋糕的烹飪技巧：

　　1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋： 粉： 油： 糖為2:1:1:1，這次採用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打發;

　　2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟，但要注意每一分鐘要拿出來翻動一下;

　　3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調和出來;

　　4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動花瓣邊緣，讓它更薄，但由於大模具每瓣花瓣分割很多，相對來說沒有小模具那樣好團起來，看著更立體一些;

　　5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作， 這樣能團起來， 更立體; 如果沒有， 可以放在掌心中操作;

　　6. 本想在中間粘上黃色的花芯，但是發現實際操作時根本就站立不起來，就偷懶直接畫上去，發現效果也不錯，只是要注意畫時要放射性的畫。