藍莓果醬的用法

　　藍莓是一種常見的水果，但是它的營養卻比其他的水果高很多，我們在平時都是愛吃藍莓的，雖然直接吃到藍莓的機會很少，但是會經常吃到一些藍莓做成的食品。那麼大家知道藍莓果醬怎麼吃嗎?讓小編來告訴你吧!

　　藍莓果醬的吃法

　　藍莓果醬夾心餅

　　材料

　　黃油90克，低粉110克，白砂糖70克，蛋黃一個，奶粉20克，泡打粉1/4小勺，杏仁味香草精幾滴

　　做法

　　1.蛋黃，黃油，香草精和白砂糖攪拌均勻

　　2.篩入低粉，泡打粉，奶粉

　　3.形成一個麵糰

　　4.分成小球，中間用手指按一個小洞

　　5.擠入果醬，沒有裱花袋，我把藍莓果醬裝在保鮮袋的一個小角，再擠出來

　　6.160度，中層，20分鐘

　　藍莓果醬瑪芬

　　材料

　　材料：

　　無鹽butter100g，

　　砂糖60g，

　　雞蛋2個，

　　低粉200g，

　　泡大粉2小勺，

　　牛奶100cc，

　　藍莓果醬100g。

　　準備：

　　烤箱預熱180攝氏度，泡打粉和低粉混合後過篩。

　　做法

　　1.butter室溫軟化，打發成cream狀.

　　2.分三次加入砂糖，繼續打發，直到有些發白

　　3.雞蛋打散，分2次加入，打發均勻.

　　4.然後把過篩的低粉和泡打粉混合，按照粉類，牛奶的順序，分3次交替加入，然後每次都拌勻，最後用橡皮刀攪拌均勻

　　5.然後把藍莓果醬倒入，攪拌均勻

　　6.把蛋糕糊倒入瑪芬模裡***我用的是矽膠的***，，放烤箱180攝氏度，烤35分鐘即可

　　藍莓果醬麵包

　　材料

　　基本面團480克，藍莓果醬適量，雞蛋一個

　　做法

　　1.基本面團一次發酵到原來的兩倍大以後，切割成16小塊，每塊30克。鬆弛20分鐘後搓成長條。***這個長度按照自家長方形烤盤的尺寸可以了。我的流程圖是第一次試做時候拍的，二次發酵後覺得長度太長條數也太多，現在這個16條，每條30克是比較合適的分量。***

　　2.烤盤上鋪好烤盤紙，把搓條的面坯一根一根挨著排好。

　　3.繼續二次發酵到原來的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。

　　4.烤箱預熱到190攝氏度/ 375華氏度。

　　5.把果醬分開三行鋪在面坯上。不要太多，否則面坯會承受不住而塌陷。

　　6.入烤箱，15分鐘左右。各家烤箱效能不盡相同，查看表面均勻上色後就是基本可以了。

　　小訣竅

　　烤制面包溫度一定不能低，不然麵包表面會形成一層厚皮，較乾燥且缺乏彈性，口感不佳。

　　果醬的選購方法

　　挑選果醬的時候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。

　　水果成分比例越大的果醬，自然產品就越有價值。有些果醬產品很聰明，用不同水果混合製成果醬，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。

　　從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。比如說，藍莓果醬自然是最佳選擇，優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。