花膠的功效與作用及食用方法
花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。那麼你想知道花膠的功效與作用是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹花膠的功效與作用,一起來了解吧!
花膠的功效與作用是什麼?
1. 花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後***產後食品***風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
2. 花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
3. 花膠亦即魚肚,是中國四大補品之一,有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地,有豐富膠質見稱,故稱花膠;有很高的營養價值,固本培元,養血顏樣樣皆能。
4. 花膠極有滋補食療作用,花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。中醫認為:有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。
5. 花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後***產後食品***風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
6. 花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
花膠的食用方法:
花膠有一定厚度,雖然取之於魚,卻食而不腥,口感爽滑可口。一般的花膠多用於煲湯,質量稍好的也會被作為菜式的一種。
由於花膠是魚鰾晒乾而製成的,因此屬於乾貨類,在食用前要將其浸泡發開。
1、一般的花膠要用冷水浸發,時間最好是一個晚上。
2、如果想要進一步的去除花膠的腥味,可以將切好的薑片與花膠一起加熱,再放入料酒,煮制5分鐘後撈出。
3、將紅棗、枸杞、蟲草花等洗淨備用。
4、將準備好的食材***花膠、紅棗、枸杞、蟲草花***放入湯煲中,再加入適量純牛奶,沒過食材即可。放入水鍋中加熱,小火慢燉2小時左右就可出鍋了。
5、燉好後,可以根據個人喜好調味,即可食用。
以上就是最常用的花膠製作方法,有益氣補血,提高免疫力等功效。
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